Name: Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле
Total time: T1H50M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 600 гр; Капуста белокочанная 400 гр; Лук репчатый 150 гр; Морковь 150 гр; Рис 1 стак.; Куриные яйца 1 шт.; Пшеничная мука 6 стол.л.; Растительное масло 100 мл; Поваренная соль 2 чайн.л.; Специи сухие 2 чайн.л.; Сметана 3 стол.л.; Томатный соус 3 стол.л.

Вкуснейшие ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе. Блюдо очень вкусное, но не такое уж и ленивое. Чтобы ленивые голубцы хорошо держали форму во время тушения, их предварительно обязательно нужно обжарить. В данном рецепте обходимся без мясорубки, мясной фарш покупаем готовый, а капусту мелко нарезаем.

Ингредиенты:

на 10 порций

Фарш мясной

600 гр

Капуста белокочанная

400 гр

Лук репчатый

150 гр

Морковь

150 гр

Рис

1 стак.

Куриные яйца

1 шт.

Пшеничная мука

6 стол.л.

Растительное масло

100 мл

Поваренная соль

2 чайн.л.

Специи сухие

2 чайн.л.

Сметана

3 стол.л.

Томатный соус

3 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
17 гр.
16 гр.

236

ккал

Шаг 1:

Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.
Шаг 2:

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.
Шаг 3:

Пока варится рис, нарезаем мелко лук.
Шаг 4:

Натираем на крупной терке морковку.
Шаг 5:

Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.
Шаг 6:

Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.
Шаг 7:

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.
Шаг 8:

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.
Шаг 9:

Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.
Шаг 10:

Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.
Шаг 11:

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.
Шаг 12:

Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.
Шаг 13:

Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.
Шаг 14:

Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.
Шаг 15:

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.
Шаг 16:

Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.
Шаг 17:

Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.
Шаг 18:

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.
Шаг 19:

Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.
Шаг 20:

Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.