Name: Ленивые голубцы с рисом с капустой и фаршем в духовке
Total time: T2H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 500 гр; Капуста 400 гр; Рис 100 гр; Лук 1 шт.; Сметана 250 гр; Томатная паста 2 чайн.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Мука 0.5 стак.; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Специи сухие по вкусу

Необыкновенно вкусно, очень просто, сочно, ароматно, на ужин. Ленивые голубцы с фаршем и капустой в духовке по вкусу ничуть не уступают классическим голубцам. А готовятся они значительно проще и быстрее: нарезанную мелко капусту вы добавляете в фарш. Подавайте их со свежими овощами или любым гарниром.

Ингредиенты:

на 6 порций

Фарш мясной

500 гр

Капуста

400 гр

Рис

100 гр

Лук

1 шт.

Сметана

250 гр

Томатная паста

2 чайн.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Мука

0.5 стак.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
17 гр.
12 гр.

232

ккал

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать ленивые голубцы с фаршем в духовке? Подготовьте продукты по списку. Фарш можете взять любой. Сметана подойдет любой жирности. Рис - на ваш выбор, круглый, длинный или пропаренный. Томатную пасту можете заменить пюре из помидоров.
Шаг 2:

Сначала займемся рисом. Хорошо его промойте, минимум в пяти водах, залейте холодной фильтрованной водой в соотношении 1:2, немного посолите и поставьте на огонь.
Шаг 3:

Когда рис закипит, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте запариваться. Таким образом мы доводим рис до полуготовности. Если в фарш засыпать рис сырым, он возьмет слишком много влаги, и голубцы выйдут сухими. Если использовать полностью сваренный рис, то влага из фарша, наоборот, не будет впитываться, и голубцы могут развалиться.
Шаг 4:

Тем временем нарежьте капусту кубиками или тонкой соломкой.
Шаг 5:

Переложите капусту в кастрюлю, залейте ее кипятком, чтобы ушла лишняя горечь. На пять-десять минут, в зависимости от капусты. У меня свежая, я оставила на пять.
Шаг 6:

Спустя положенное время капусту откиньте на дуршлаг. Воду сохраните, она понадобится для соуса.
Шаг 7:

Лук очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 8:

Если в рисе осталась вода, то слейте ее. В миску сложите вместе капусту, рис, лук и фарш. Посолите, поперчите, приправьте по вкусу. Хорошо вымешайте фарш.
Шаг 9:

Начните лепить голубцы. Если вдруг фарш плохо склеивается, добавьте в него сырое яйцо. На этом этапе можете заморозить сырые голубцы, и, при необходимости, использовать их в виде заготовок. Просто залейте чуть размороженные голубцы соусом и поставьте в духовку.
Шаг 10:

Теперь голубцы надо обжарить. Можете пропустить этот этап, но с ним голубцы получатся симпатичнее. Обжарьте сформированные голубцы, предварительно обваляв их в муке, на растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 11:

Пока голубцы обжариваются, приготовьте соус. Для этого смешайте сметану с томатной пастой.
Шаг 12:

Разбавьте томатно-сметанную смесь оставшейся от капусты водой или просто кипятком до состояния жидкого соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 13:

Обжаренные голубцы переложите в форму для запекания и залейте приготовленным соусом.
Шаг 14:

Запекайте ленивые голубцы в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 минут до подрумянивания. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.