Ленивые голубцы в сметане
Быстро, просто, нежно, сочно, сытно и универсально! Время поджимает, а вы давно мечтаете о блюде детства, о голубцах. Да, дело хлопотное, но вас спасут ленивые голубцы в сметане. Все получится! Это блюдо может быть и самостоятельным, и в качестве гарнира. Кстати, оно претендует на первенство в любой прием пищи. Это может быть и полезный ужин, и сытное второе к обеду, и роскошный завтрак. Эту вкуснятину можно подавать в праздник. Голубцы пропишутся и в детском меню! Ленивые голубцы, которые в сметане получаются нежнейшими, подавать нужно горячими и в большом количестве подливки. Еще интереснее их вкус сделает присутствие острых соусов.
Ингредиенты:
на 3 порций
Фарш мясной
100 гр
Капуста
200 гр
Рис
70 гр
Сметана
150 гр
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 4 гр. | ||
|---|---|---|
| 12 гр. | ||
| 14 гр. |
192
ккал
Готовим голубцы комплексно. Т.е. все процессы делаем одновременно. Начните с промывки риса. Он нуждается в хорошем промывании, до чистой воды, иначе голубцы получатся горьковатыми или с каким-нибудь привкусом. Кстати, соотношение риса с мясом и капустой каждый выбирает свое. Мне, например, нравится, когда в начинке больше капусты и риса.
Чтобы не терять времени, налейте в кастрюлю воды столько, чтобы рис приготовился. Ведь количество риса у вас может быть другое. Желательно варить до полуготовности, ведь рис потом еще будет тушиться в сметане.
Следующий ингредиент ленивых голубцов - капуста. Ее надо мелко нашинковать. Желательно брать молодую капустку, хотя, если тонко шинковать, можно брать любую, но белокочанную.
В нагретом масле обжариваем капусту, не забывая все время помешивать. Наша задача – сделать мягче капусту, а не стушить или прожарить.
Нарежьте очищенную луковицу и на другой сковороде прожарьте его. До какой степени жарить? Это дело вкуса. Ведь можно и до румяной корочки, и до прозрачного состояния.
Если у вас нет фарша, промелите мясо и отправьте фарш в сковородку. Обжарьте все это, стараясь максимально измельчить фарш и распределить его по всей сковороде, смешивая с луком. Какое мясо лучше брать? Я люблю говядину. Но точно знаю, что голубцы ленивые готовят даже с куриным мясом.
Если рис уже готов, смешаем его с остальными ингредиентами. И отсюда у вас есть два пути. Первый - соединим все, влить в сковороду сметану, разбавленную по желанию бульоном или водой, и тушить минут 5-10. Второй – ничего не формируя, протушить всю массу. Вкусно будет стопроцентно, и так, и этак.
Чтобы не терять времени, налейте в кастрюлю воды столько, чтобы рис приготовился. Ведь количество риса у вас может быть другое. Желательно варить до полуготовности, ведь рис потом еще будет тушиться в сметане.
Следующий ингредиент ленивых голубцов - капуста. Ее надо мелко нашинковать. Желательно брать молодую капустку, хотя, если тонко шинковать, можно брать любую, но белокочанную.
В нагретом масле обжариваем капусту, не забывая все время помешивать. Наша задача – сделать мягче капусту, а не стушить или прожарить.
Нарежьте очищенную луковицу и на другой сковороде прожарьте его. До какой степени жарить? Это дело вкуса. Ведь можно и до румяной корочки, и до прозрачного состояния.
Если у вас нет фарша, промелите мясо и отправьте фарш в сковородку. Обжарьте все это, стараясь максимально измельчить фарш и распределить его по всей сковороде, смешивая с луком. Какое мясо лучше брать? Я люблю говядину. Но точно знаю, что голубцы ленивые готовят даже с куриным мясом.
Если рис уже готов, смешаем его с остальными ингредиентами. И отсюда у вас есть два пути. Первый - соединим все, влить в сковороду сметану, разбавленную по желанию бульоном или водой, и тушить минут 5-10. Второй – ничего не формируя, протушить всю массу. Вкусно будет стопроцентно, и так, и этак.
Другие рецепты
В чем готовим?