Name: Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 50 гр; Кефир 100 мл; Яйца 1 шт.; Сливочное масло 15 гр; Сыр любой 100 гр

Быстро, вкусно, просто, недорого и сытно! Эти ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире можно приготовить прямо к завтраку. На это у вас уйдет от силы 20 минут. Они хороши с кофе и чаем. А еще их можно подавать к любым вторым блюдам!

Ингредиенты:

на 4 порций

Мука

50 гр

Кефир

100 мл

Яйца

1 шт.

Сливочное масло

15 гр

Сыр любой

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
6 гр.
12 гр.

125

ккал

Для приготовления ленивых хачапури подойдет любой сыр, который можно натереть на терке, я взяла сулугуни. Он достаточно соленый, поэтому соль в тесто класть не надо. Если у вас не оказалось кефира, возьмите сметану, творог или простоквашу - подойдет все, что заскучало в вашем холодильнике. Если вы взяли творог, то надо будет добавить немного молока. Можно положить рубленую зелень сразу в тесто или сделать что-то типа начинки. Для этого после того, как вы перевернете лепешку, посыпьте ее зеленью и сложите пополам, затем жарьте с двух сторон.
Ленивые хачапури можно запекать в духовке, на это уйдет немного больше времени. А можно сделать их максимально полезными, надо просто заменить обычную муку на рисовую и не использовать при жарке масло. Из данного количества продуктов вышла одна лепешка, если у вас большая семью, смело делайте три порции. Можно жарить их не только большими, но и в виде оладий. Обязательно дождитесь, когда тесто сверху "схватится", иначе при переворачивании хачапури может порваться. В дополнении к этому блюду хорошо подать свежие овощи и зелень, а также какие-нибудь соусы - йогуртовый, сметанный или аджику.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.

Шаг 1:

Как сделать ленивые хачапури? Для начала подготовьте требуемые продукты. Сыр можете взять любой, но сюда больше подходят два вида сыра, смешанные друг с другом. Сулугуни и более мягкий сыр, похожий на брынзу или адыгейский.
Шаг 2:

Натрите сыр на крупной терке в подходящих размеров миску. У меня это только сулугуни, сухой, в меру твердый.
Шаг 3:

В миску к натертому сыру добавьте сырое яйцо.
Шаг 4:

Влейте к яйцам и сыру кефир. Хорошо перемешайте полученную смесь.
Шаг 5:

Всыпьте к ней пшеничную муку, перемешайте. Тесто должно быть как густая сметана, ориентируйтесь именно на его консистенцию, а не на объем муки. При желании можете предварительно просеять муку через сито.
Шаг 6:

На сковороде разогрейте сливочное масло.
Шаг 7:

Распределите тесто по сковороде, чтобы получилась красивая и ровная лепешка.
Шаг 8:

Выпекайте ленивые хачапури под крышкой на маленьком огне. Сверху тесто должно стать сухим, а снизу образоваться золотистая корочка.
Шаг 9:

Переверните лепешку на другую сторону и дожаривайте хачапури с другой стороны.
Шаг 10:

Немного остудите и подавайте, разделив выпечку на порции. Можете украсить зеленью.