Name: Ленивые запеченные голубцы
Total time: T2H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 600 гр; Сливочное масло 30 гр; Чесночный порошок 0.5 чайн.л.; Вода 50 мл; Растительное масло 100 гр; Мука 1 стол.л.; Паприка 0.5 чайн.л.; Томатная паста 2 стол.л.; Сахар 1 чайн.л.; Сметана 200 гр; Рис 60 гр; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Капуста белокочанная 200 гр; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.

Вкусные, нежные, сочные, идеальные для праздника! Ленивые голубцы в томатно сметанном соусе легко приготовить к семейному ужину. Фарш для них можно использовать любой, а часть продуктов заменить другими. Так в одном рецепте мы получим несколько вкусовых вариантов!

Ингредиенты:

на 6 порций

Фарш мясной

600 гр

Сливочное масло

30 гр

Чесночный порошок

0.5 чайн.л.

Вода

50 мл

Растительное масло

100 гр

Мука

1 стол.л.

Паприка

0.5 чайн.л.

Томатная паста

2 стол.л.

Сахар

1 чайн.л.

Сметана

200 гр

Рис

60 гр

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Капуста белокочанная

200 гр

Лук репчатый

2 шт.

Морковь

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
21 гр.
8 гр.

245

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как готовить ленивые голубцы? Подготовьте продукты по списку. Мясной фарш можете прокрутить сами или купите готовый. Если необходимо, разморозьте его заранее за ночь на нижней полке холодильника. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте к фаршу перекрученную на мясорубке белокочанную капусту. Можете нашинковать ее ножом.
Шаг 2:

Рис хорошо промойте, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь и варите 3 минуты (от начала кипения). Промойте отваренный рис под холодной проточной водой. Добавьте рис в фарш, слив с него всю лишнюю воду.
Шаг 3:

Очистите лук. Помойте лук и морковь, очистите ее. Одну луковицу нарежьте кусочками. Половину моркови натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде в растительном масле, помешивая, до мягкости. Остудите.
Шаг 4:

К фаршу с капустой и рисом добавьте обжаренные овощи, соль, специи. Перемешайте.
Шаг 5:

Фарш тщательно вымешайте (можете руками) и добавьте размягченное сливочное масло. Еще раз хорошенько вымешайте и отбейте на столе (просто берите фарш в руки и с силой хлопайте им о стол). Влажными руками сформируйте из фарша продолговатые (или круглые) котлетки.
Шаг 6:

Отдельно в кастрюле вскипятите воду. Выкладывайте каждую котлету на ложку-шумовку и опускайте в кипящую воду на 30-40 секунд. Это делается для того, чтобы при готовке голубцов в томатно-сметанном соусе они не развалились и полностью пропитались соусом.
Шаг 7:

Разместите проваренные голубцы в форму для запекания, смазанную маслом. Включите духовку на 180 градусов, чтобы она прогрелась.
Шаг 8:

Вторую луковицу нарежьте на кубики, половину моркови натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до мягкости на растительном масле, иногда помешивая. Всыпьте муку, перемешайте.
Шаг 9:

Выложите лук с морковью поверх голубцов в форму для запекания.
Шаг 10:

Сметану смешайте с томатной пастой, паприкой, солью, сахаром, черным свежемолотым перцем и сушеным чесноком.
Шаг 11:

Влейте в полученную смесь воду, тщательно перемешайте до однородности. Воду берите кипяченую, фильтрованную или бутилированную. Можете долить ее чуть больше, чем указано в составе.
Шаг 12:

Залейте полученным томатно-сметанным соусом ленивые голубцы в форме.
Шаг 13:

Накройте форму с голубцами фольгой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. После чего фольгу уберите, запекайте ленивые голубцы еще 15 минут.
Шаг 14:

Нежные, очень вкусные, ароматные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе готовы! Подать их можно с рисом, картофельным пюре, макаронами или просто с овощами.