Лепёшки наан
Индийская кухня обязательна к ознакомлению! Индийская кухня также разнообразна как климат и особенности жизни различных каст этой страны. Но неизменным во всё этом многообразии остаётся кулинарный рецепт крупных плоских лепешек, которые обычно пекут в специальной печке "тандур". Их частенько подают к самым разнообразным индийским блюдам. Действительно, рецепт не так уж сложен, а вкус блюда своеобразен и интересен. Итак, приступим к приготовлению лепёшек Наан.
Ингредиенты:
на 8 порций
Сухие дрожжи
10 гр
Пшеничная мука
350 гр
Йогурт
150 гр
Вода
150 мл
Кинза, кориандр
2 стол.л.
Тмин
2 стол.л.
Соль
по вкусу
Растительное масло
20 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 8 гр. | ||
|---|---|---|
| 6 гр. | ||
| 34 гр. |
209
ккал
Для начала смешиваем муку, дрожжи и 1 ст. л. соли в большой миске (соли можно положить меньше). Заливаем всё это теплой водой и йогуртом. Замешиваем мягкое тесто. Добавляем кориандр. Перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и месим течение 5-10 мин.
Теперь вновь перекладываем тесто в миску. Накрываем плёнкой и оставляем на час-полтора, за это время тесто должно подняться и увеличиться примерно в 3 раза.
Теперь разогреваем духовку до 200 градусов. Перекладываем тесто на стол, посыпанный мукой, и еще немного месим тесто. Делим тесто на 4 равные части с катываем каждую их них в шарик. Затем каждый шарик раскатываем в овалы размером примерно 15х25 см.
Кладём на противень, предварительно смазанный маслом, посыпаем лепешки тмином, чуть вдавив его в тесто, чтобы не осыпался, и запекаем 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Вот и всё! Наш хлеб готов!!! Подавать его можно к самой разнообразной еде!!! Знаю, что многие люди используют лепёшки Наан в качестве закуски к пиву!
Теперь вновь перекладываем тесто в миску. Накрываем плёнкой и оставляем на час-полтора, за это время тесто должно подняться и увеличиться примерно в 3 раза.
Теперь разогреваем духовку до 200 градусов. Перекладываем тесто на стол, посыпанный мукой, и еще немного месим тесто. Делим тесто на 4 равные части с катываем каждую их них в шарик. Затем каждый шарик раскатываем в овалы размером примерно 15х25 см.
Кладём на противень, предварительно смазанный маслом, посыпаем лепешки тмином, чуть вдавив его в тесто, чтобы не осыпался, и запекаем 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Вот и всё! Наш хлеб готов!!! Подавать его можно к самой разнообразной еде!!! Знаю, что многие люди используют лепёшки Наан в качестве закуски к пиву!
Другие рецепты
В чем готовим?