Name: Лепешки из кукурузной муки на сковороде
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Кукурузная мука 280 гр; Молоко 125 мл; Вода 125 мл; Соль по вкусу; Сахар 0.5 чайн.л.; Сливочное масло 15 гр; Растительное масло 2 стол.л.

Без яиц и дрожжей, из бюджетных продуктов! Быстро и просто! Лепешки из кукурузной муки особенно популярны в грузинской кухне. Еще их называют мчади. Подаются они к основным блюдам вместо хлеба и хорошо сочетаются с сыром. Приготовить их на сковороде проще простого! И всего за полчаса!

Ингредиенты:

на 8 порций

Кукурузная мука

280 гр

Молоко

125 мл

Вода

125 мл

Соль

по вкусу

Сахар

0.5 чайн.л.

Сливочное масло

15 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
9 гр.
41 гр.

264

ккал

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Шаг 1:

Как сделать лепешки из кукурузной муки на сковороде? Отмерьте необходимые продукты. Для приготовления теста также можно использовать только воду.
Шаг 2:

В подходящую по размеру миску просейте кукурузную муку, чтобы очистить ее от возможных примесей.
Шаг 3:

Молоко соедините с водой, добавьте соль и сахар. Слегка подогрейте при помешивании, чтобы сухие ингредиенты растворились.
Шаг 4:

В кукурузой муке сделайте углубление, влейте молочную смесь, перемешайте сначала ложкой.
Шаг 5:

Добавьте в полученную массу размягченное сливочное масло, перемешайте тесто руками.
Шаг 6:

Тесто получается мягким, нежным и немного влажным.
Шаг 7:

Сформируйте из теста небольшие лепешечки. Лепить их очень легко, тесто податливое. Слишком толстыми лепешки делать не нужно, чтобы они хорошо прожарились.
Шаг 8:

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лепешки на умеренном огне до золотистого цвета.
Шаг 9:

Переверните лепешки на другую сторону и жарьте до румяности.
Шаг 10:

Лепешки из кукурузной муки можно подавать как теплыми, так и остывшими. Приятного аппетита!