Лепешки с курицей
Домашние лепешки с начинкой - очень просто и сытно! Лепешки с курицей - простая выпечка, которая может быть и альтернативой хлебу к обеду, и сытным завтраком, и удобным перекусом. Тесто для лепешек готовится очень просто - на соде и кефире, имеет приятный сырный вкус. А выпекаются лепешки в духовке. В отличие от лепешек, жаренных в масле на сковороде, на мой взгляд, в духовке получается более пышная и легкая выпечка. Начинка из курицы делает блюдо сытным, укроп придает аромат. Подавать лепешки с курицей горячими.
Ингредиенты:
на 6 порций
Кефир
1 стак.
Соль
0.5 чайн.л.
Сода пищевая
0.5 чайн.л.
Сахар
0.5 чайн.л.
Твёрдый сыр
100 гр
Пшеничная мука
1.5 стак.
Куриное филе
300 гр
Укроп
20 гр
Яичные желтки
1 шт.
Кунжут
0.5 чайн.л.
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 15 гр. | ||
|---|---|---|
| 5 гр. | ||
| 17 гр. |
178
ккал
Кефир достаем из холодильника заранее, он должен быть комнатной температуры.
Сначала подготовим курицу для начинки. Филе опускаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем на среднем огне до готовности. Вынимаем и даем остыть. По желанию можно брать любую часть курицы.
Делаем тесто для лепешек. Твердый сыр натираем на крупной терке. Соду гасим 1 столовой ложкой кефира, перемешиваем и оставляем на 2 минуты. Остальной кефир выливаем в удобную чашу для замеса теста. Добавляем соль, сахар, гашеную соду и перемешиваем. Высыпаем тертый сыр, перемешиваем. Муку хорошо просеиваем. Стакан муки высыпаем в тесто сразу, перемешиваем ложкой. Остальную муку подсыпаем постепенно. Замешиваем мягкое, податливое, немного липнущее тесто. Важно не пересыпать муки, чтобы тесто не получилось жестким. Накрываем тесто полотенцем, чтобы не заветрило, и оставляем на столе "отдохнуть" на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Остывшую курицу нарезаем мелкими кубиками. Укроп моем, обсушиваем, мелко рубим. Курицу соединяем с зеленью и перемешиваем. Для любителей острого вкуса можно добавить черный молотый перец или пропущенный через пресс чеснок.
Отдохнувшее тесто раскатываем в колбаску, делим на равные кусочки, размер которых зависит от желаемой величины лепешек. Каждую часть раскатываем на припудренном мукой столе в круглую лепешку толщиной не менее 0,7-0,9 см. Слишком тонко раскатывать не следует, чтобы при последующем формировании лепешек тесто не порвалось. Кладем на середину начинку, приподнимаем края лепешки и собираем в мешочек, слепляем. Затем очень аккуратно раскатываем лепешку снова. Толщина лепешки не менее 1 см. Аналогично поступаем со всеми кусочками теста.
Лепешки складываем на смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем лепешки в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно 20 минут. Как выпечка покроется равномерным румянцем, вынимаем.
Подаем лепешки в горячем виде.
Приятного аппетита!
Сначала подготовим курицу для начинки. Филе опускаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем на среднем огне до готовности. Вынимаем и даем остыть. По желанию можно брать любую часть курицы.
Делаем тесто для лепешек. Твердый сыр натираем на крупной терке. Соду гасим 1 столовой ложкой кефира, перемешиваем и оставляем на 2 минуты. Остальной кефир выливаем в удобную чашу для замеса теста. Добавляем соль, сахар, гашеную соду и перемешиваем. Высыпаем тертый сыр, перемешиваем. Муку хорошо просеиваем. Стакан муки высыпаем в тесто сразу, перемешиваем ложкой. Остальную муку подсыпаем постепенно. Замешиваем мягкое, податливое, немного липнущее тесто. Важно не пересыпать муки, чтобы тесто не получилось жестким. Накрываем тесто полотенцем, чтобы не заветрило, и оставляем на столе "отдохнуть" на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Остывшую курицу нарезаем мелкими кубиками. Укроп моем, обсушиваем, мелко рубим. Курицу соединяем с зеленью и перемешиваем. Для любителей острого вкуса можно добавить черный молотый перец или пропущенный через пресс чеснок.
Отдохнувшее тесто раскатываем в колбаску, делим на равные кусочки, размер которых зависит от желаемой величины лепешек. Каждую часть раскатываем на припудренном мукой столе в круглую лепешку толщиной не менее 0,7-0,9 см. Слишком тонко раскатывать не следует, чтобы при последующем формировании лепешек тесто не порвалось. Кладем на середину начинку, приподнимаем края лепешки и собираем в мешочек, слепляем. Затем очень аккуратно раскатываем лепешку снова. Толщина лепешки не менее 1 см. Аналогично поступаем со всеми кусочками теста.
Лепешки складываем на смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем лепешки в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно 20 минут. Как выпечка покроется равномерным румянцем, вынимаем.
Подаем лепешки в горячем виде.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?