Name: Лепешки с зеленым луком на сковороде
Total time: 50 min
Yield: 7
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 140 мл; Соль 0.5 чайн.л.; Пшеничная мука 230 гр; Зелёный лук 70 гр; Растительное масло 3 стол.л.

Самые простые, вкусные и быстрые, на каждый день! Лепешки с зеленым луком на сковороде получаются очень дешевыми. Мука, лук, масло, вода и соль - вот все, что понадобится для них. Ими можно заменять хлеб, подавая к любым первым и вторым блюдам. Их также можно жарить без масла!

Ингредиенты:

на 7 порций

Вода

140 мл

Соль

0.5 чайн.л.

Пшеничная мука

230 гр

Зелёный лук

70 гр

Растительное масло

3 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
11 гр.
32 гр.

244

ккал

Подобные лепешки можно приготовить так же с укропом или петрушкой.
Для тех, кто соблюдает пост, пресные лепешки будут подходящей выпечкой в дни ограничений.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте

Шаг 1:

Как сделать лепешки с луком? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления лепешек с зеленым луком на сковороде. Я использовала пшеничную муку высшего сорта, но для лепешек подойдет также первый и второй сорт муки.
Шаг 2:

Для приготовления теста возьмите широкую, устойчивую емкость, в которой будет удобно замешивать тесто. Просейте в нее муку через мелкое сито, чтобы мука стала воздушной. Это поможет сделать тесто более пластичным. Часть муки (20-25 грамм) оставьте для замеса.
Шаг 3:

Сделайте в муке углубление, влейте растительное масло, чтобы тесто было эластичным.
Шаг 4:

Воду нагрейте до умеренно горячего состояния, растворите в ней соль. Влейте горячую воду в муку. Почему именно горячую? Это сделает тесто более мягким и податливым.
Шаг 5:

Перемешайте все сначала ложкой.
Шаг 6:

Затем замесите тесто руками. На столе, присыпанном мукой, вымесите тесто до однородного состояния. Тесто должно получится в меру крутым, хорошо вымешанным. Заверните тесто в полотенце или в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут. Зачем это нужно? Для того, чтобы тесто расстоялось. За это время произойдет полное, равномерное смешение муки и воды. Благодаря этому с тестом будет легче работать при раскатывании, так как оно будет более эластичным.
Шаг 7:

Для начинки зеленый лук помойте под холодной водой, хорошо обсушите. Лук мелко нарежьте.
Шаг 8:

Стол слегка присыпьте мукой, раскатайте тесто в круглый, не слишком тонкий пласт.
Шаг 9:

Выложите на раскатанное тесто зеленый лук, оставляя с краев расстояние 1,5-2 см, чтобы при сворачивании рулета начинка не вышла за края теста. Можно лук слегка прижать рукой.
Шаг 10:

Сверните тесто в рулет.
Шаг 11:

Разрежьте рулет на кусочки в зависимости от желаемого размера лепешек.
Шаг 12:

Каждый кусочек теста переверните срезом вверх, прижмите рукой, затем раскатайте скалкой в не очень тонкую лепешку.
Шаг 13:

На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лепешку на умеренном огне до золотистого цвета с одной стороны.
Шаг 14:

Затем лепешку переверните и обжарьте с другой стороны. Пока очередная лепешка жарится, можно раскатывать следующую.
Шаг 15:

Готовые лепешки выложите на тарелку горкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Можно подавать лепешки и остывшими. Приятного аппетита!