Name: Лимонный пирог с клубникой
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Лимонная цедра 2 стол.л.; Сахар 200 гр; Яйца 4 шт.; Соль 0.5 чайн.л.; Лимонный сок 30 мл; Сливочное масло 100 гр; Подсолнечное масло 100 гр; Мука 220 гр; Разрыхлитель 2 чайн.л.; Клубника 100 гр

Пирог готовится очень быстро и просто, справятся все. Очень вкусный и по-летнему освежающий лимонный пирог с клубникой. Готовится просто, получается невероятно вкусным. Готовить его можно как со свежей клубники, так и замороженной.

Ингредиенты:

на 4 порций

Лимонная цедра

2 стол.л.

Сахар

200 гр

Яйца

4 шт.

Соль

0.5 чайн.л.

Лимонный сок

30 мл

Сливочное масло

100 гр

Подсолнечное масло

100 гр

Мука

220 гр

Разрыхлитель

2 чайн.л.

Клубника

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
20 гр.
35 гр.

343

ккал

Вдохновением на приготовление этого пирога, послужил Лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрмэ. Пирог я подкорректировала под себя, заменила оливковое масло на подсолнечное, вместо малины положила клубнику и не покрывала пирог меренгой. Все остальной в рецепте осталось тоже.

Шаг 1:

Один средней величины лимон, хорошо вымыла от пыли. Затем с него аккуратно сняла цедру без белого слоя, т.к. белый слой дает горечь, и растерла её с сахаром. Затем к сахару с лимонной цедрой добавила куриные яйца среднего размера и взбила в пышную светлую массу. Взбивала яйца около 5 минут, до растворения сахарного песка.
Шаг 2:

Лимон разрезала на пополам и через соковыжималку для цитрусовых, выжала сок с лимона. Убрала косточки, если попадались. Затем сливочное масло растопила в микроволновой печи. К хорошо взбитым яйцам добавила щепотку соли, свежевыжатый лимонный сок, подсолнечное масло без запаха, растопленное сливочное масло и перемешала все ингредиенты в однородную массу.
Шаг 3:

Просеяла пшеничную муку. Затем в просеянную муку добавила разрыхлитель для теста, хорошо между собой перемешала муку и разрыхлитель. Для лучшего взаимодействия между собой, советуют дополнительно еще и просеивать муку и разрыхлитель для теста, но я так не делала. Затем аккуратно, поэтапно соединила мучную смесь с яичной.
Шаг 4:

Свежую клубнику хорошо промыла под проточной водой от песка и грязи и оборвала "хвостики". В форму размером 22 см вылила большую часть теста, на тесто выложила разрезанную на дольки клубнику и закрыла оставшимся тестом. Выпекала в предварительно разогретой духовке при температуре 180° до готовности пирога, по времени получилось приблизительно 50 минут. Но важно помнить, что духовки у всех разные, соответственно и время выпечки тоже может отличаться.
Шаг 5:

Готовность пирога проверяла деревянной шпажкой. Еще горячий пирог сверху щедро засыпала сахарной пудрой, при контакте с горячим пирогом,она стала влажной, а когда пирог остыл взялась небольшой хрустящей корочкой.