Name: Линцерское печенье
Total time: T1H
Yield: 20
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 350 гр; Яичные желтки 2 шт.; Сливочное масло 200 гр; Сахарная пудра 100 гр; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Миндаль 100 гр; Джем 50 гр

Нежное , рассыпачастое , вкусное печенье. Новогоднее! Вообще история этого австриского печенья идет с 1696 года.Ходят слухи, что оно отображает миниатюрный вариант Линцерского торта - первого торта в истории. Сейчас это обязательное новогоднее лакомство европейцев. Его делают заранее, и выпекают много, хранится оно в жестяных банках в прохладном месте. Его дарят даже своим родным и друзьям в красивых целофановых мешочках.Вообщем если вы его никогда не пробовали , то сделайте обязательно.Подаютего с кофе,чаем!

Ингредиенты:

на 20 порций

Мука

350 гр

Яичные желтки

2 шт.

Сливочное масло

200 гр

Сахарная пудра

100 гр

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Миндаль

100 гр

Джем

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
28 гр.
46 гр.

458

ккал

Шаг 1:

Вот такие продукты нам нужны будут.
Шаг 2:

Мягкое масло взбиваем до бела, добавляем сахарную пудру и взбиваем еще раз. Далее добавим желтки и перемешиваем.
Шаг 3:

Добавляем молотый очищенный миндаль. Можно взять не очищенный, тогда цвет печенюшек будет другой . Далее добавляем муку с разрыхлителем.Кто любит спции то может добавить корицу или ванилин.
Шаг 4:

Замешиваемтесто. Лишней муки не добавляем , тесто тогда будет рассыпаться. Скатаем колобок и завернем его в пленку. Отправим в холодильник на час. Я его убрала на ночь. Так тоже можно.
Шаг 5:

Утром я его достала и оставила на 40 минут на столе. Далее разрезала пополам.
Шаг 6:

Раскатываем на бумаге сразу через пленку. Желательно чтобы пласт был раскатан везде одинаковo. Не так что по краям тонко, а середина толстая. Есть специальные скалки где можно фиксировать высоту. И вырезаем фигурки. Лишнее тесто убираем а печенье остается на бумаге.
Шаг 7:

Ставим разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Печенье не должно поджариться.
Шаг 8:

Другую часть теста раскатываем точно также. Выдавливаем печенюшки и выдавливаем еще серединки.
Шаг 9:

Которые у нас с дырочками , готовые посыпаем сразу еще теплыми сахарной пудрой. Но можно это и не делать.
Шаг 10:

Теперь на печенюшки без серединок намазываем джем.Если он густой то его прогреем в микроволновке.
Шаг 11:

И теперь прикладываем половинки с серединкой. Все . Готовы! Убираем их в жестяные банки и ставим в холод. Они так могут хранится долго. Но обычно съедаются быстро.