Лягушачьи лапки по-китайски в горшочке
По-настоящему китайский вкус - приготовь необычное мясо и насладись! Раньше подобным образом готовила кусочки курицы, а недавно попробовала приготовить лягушачьи лапки. Получилось потрясающе вкусно! Одновременно острое, пряное, сладкое и кислое блюдо - действительно по-азиатски!
Ингредиенты:
на 3 порций
Лук репчатый
100 гр
Чеснок
20 гр
Имбирь
20 гр
Растительное масло
200 мл
Лягушачьи лапки
500 гр
Перец чили
10 шт.
Вино
30 мл
Устричный соус
20 мл
Соевый соус
30 мл
Бальзамический уксус
30 мл
Кукурузный крахмал
20 гр
Вода
150 мл
Перец
5 гр
Соль
3 гр
Сахар
30 гр
Кунжутное масло
10 мл
Зелёный лук
10 гр
Устричный соус
10 мл
Соевый соус
10 мл
Кукурузный крахмал
5 гр
Соль
3 гр
Сахар
4 гр
Кунжутное масло
5 мл
Перец черный молотый
3 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 15 гр. | ||
| 9 гр. |
194
ккал
Для приготовления этого блюда вам понадобится специальный глиняный горшок, в котором можно готовить на огне. Такая посуда распространена как в Азии, так и Европе. В России найти горшок из жаропрочной глины не так просто, но тоже возможно. Мой мне привезла подруга в подарок из заграничной поездки.
Итак, готовим лягушачьи лапки:
1. Сначала лягушачьи лапки нужно замариновать, для чего соедините соевый и устричный соус, сахар, кукурузный крахмал, кунжутное масло, черный молотый перец и соль. Перемешайте лапки с маринадом и оставьте постоять 30 минут.
2. Почистите лук, чеснок, имбирь, затем нарежьте лук на небольшие кусочки, имбирь пластинками, чеснок измельчите.
3. Хорошо разогрейте в горшочке растительное масло, обжарьте в нем лапки до румяной корочки. Выложите их из горшка, масло слейте, оставив примерно 2 ст. л.
4. Снова разогрейте масло и добавьте в него перец чили (свежий и сушеный, целиком), лук, чеснок, имбирь. Обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты.
5. Влейте рисовое вино, устричный и соевый соус, бальзамический уксус, добавьте кукурузный крахмал. Все перемешайте и готовьте еще пару минут.
6. Влейте воду, насыпьте сычуаньский перец, варите все вместе 3 минуты.
7. Выложите в получившийся соус обжаренные лягушачьи лапки, тушите их 2 минуты.
8. Положите соль и сахар, влейте кунжутное масло.
9. Добавьте зеленый лук, перемешайте.
Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
Итак, готовим лягушачьи лапки:
1. Сначала лягушачьи лапки нужно замариновать, для чего соедините соевый и устричный соус, сахар, кукурузный крахмал, кунжутное масло, черный молотый перец и соль. Перемешайте лапки с маринадом и оставьте постоять 30 минут.
2. Почистите лук, чеснок, имбирь, затем нарежьте лук на небольшие кусочки, имбирь пластинками, чеснок измельчите.
3. Хорошо разогрейте в горшочке растительное масло, обжарьте в нем лапки до румяной корочки. Выложите их из горшка, масло слейте, оставив примерно 2 ст. л.
4. Снова разогрейте масло и добавьте в него перец чили (свежий и сушеный, целиком), лук, чеснок, имбирь. Обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты.
5. Влейте рисовое вино, устричный и соевый соус, бальзамический уксус, добавьте кукурузный крахмал. Все перемешайте и готовьте еще пару минут.
6. Влейте воду, насыпьте сычуаньский перец, варите все вместе 3 минуты.
7. Выложите в получившийся соус обжаренные лягушачьи лапки, тушите их 2 минуты.
8. Положите соль и сахар, влейте кунжутное масло.
9. Добавьте зеленый лук, перемешайте.
Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?