Name: Луковый хлеб в духовке
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 400 гр; Вода 1 стак.; Оливковое масло 3 стол.л.; Лук 1 шт.; Сухие дрожжи 1 чайн.л.; Сахар 1 стол.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Растительное масло 1 стол.л.

Ароматный и мягкий домашний хлеб с румяной корочкой! Не секрет, что хлеб, испеченный дома, намного вкуснее и полезнее магазинного. Даже с минимальным набором продуктов получается отличный результат. А с различными добавками хлеб становится более интересным на вкус, как в этом рецепте, с луком.

Ингредиенты:

на 8 порций

Пшеничная мука

400 гр

Вода

1 стак.

Оливковое масло

3 стол.л.

Лук

1 шт.

Сухие дрожжи

1 чайн.л.

Сахар

1 стол.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
9 гр.
38 гр.

263

ккал

Хлеб получился очень вкусный! Мягкий, воздушный, корочка хрустящая. Но главное - это луковый аромат, очень аппетитный!
При выпечке у меня очень быстро зарумянился верх булки, поэтому я накрыла его фольгой и допекла положенное время.

Шаг 1:

Подготовьте продукты для приготовления хлеба.
Шаг 2:

Лук почистите и нарежьте как можно мельче.
Шаг 3:

Обжарьте лук на столовой ложке растительного масла до золотистого цвета. Огонь сделайте минимальным, чтобы лук не сгорел.
Шаг 4:

Возьмите теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Помните, что вода не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут. 37-38 градусов - это оптимальная температура, на ощупь она приятно теплая. Через положенное время на поверхности должна подняться вот такая шапочка - это значит дрожжи проснулись и готовы работать. В противном случае придется брать другие.
Шаг 5:

Добавьте к воде с дрожжами соль, масло и просеянную муку. Замешайте тесто сначала вилкой, потом руками. Если покажется, что тесто получается слишком крутым, добавьте еще теплой воды.
Шаг 6:

В середине замеса положите в тесто обжаренный лук.
Шаг 7:

Продолжайте месить тесто до гладкого состояния. Оно уже не будет таким липким, как в начале. Соберите тесто в шар.
Шаг 8:

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Оно поднимется и увеличится в объеме в два раза.
Шаг 9:

Выложите тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой и сформируйте булку. Для этого защипните края от края к центру, переверните швом вниз и круговыми движениями подкатайте булку.
Шаг 10:

Переложите заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Булка немного вырастет в размере. Острым ножом сделайте сверху надрезы, чтобы хлеб при выпечки не лопнул.
Шаг 11:

Выпекайте хлеб в заранее разогретой духовке первые 10 минут при температуре 220°С, затем температуру убавьте до 180°С и пеките еще 40-50 минут. Корочка должна хорошо зарумяниться. Готовый хлеб остудите на решетке.