Name: Маффины с сыром и черри
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 1 шт.; Кефир 100 мл; Растительное масло 30 мл; Сахар 1 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Твёрдый сыр 30 гр; Разрыхлитель 1.5 чайн.л.; Пшеничная мука 130 гр; Помидоры черри 6 шт.

Нежные сырные маффины с сочной верхушкой. Маффин - небольшая выпечка, похожая на мини-кекс, которая печется в специальных формочках: силиконовых, тефлоновых или бумажных розеточках. Эта выпечка - настоящая палочка-выручалочка для любого случая. Тесто для маффинов делается быстро, без особых хлопот. Миксер не требуется, достаточно воспользоваться обычной ложкой. Просто соединяем смесь жидких ингредиентов с сухими, и тесто готово. Если нет черри, можно использовать обычные помидоры, порезав их на дольки.

Ингредиенты:

на 6 порций

Яйца

1 шт.

Кефир

100 мл

Растительное масло

30 мл

Сахар

1 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Твёрдый сыр

30 гр

Разрыхлитель

1.5 чайн.л.

Пшеничная мука

130 гр

Помидоры черри

6 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
10 гр.
21 гр.

204

ккал

Интересна история возникновения маффин. Из-за возможности быстро и просто их выпекать, они были простой и практичной пищей и задумывались как "булочка к завтраку". Изначально такие "булочки" выпекали для рабочих и слуг из обрезков теста, оставшегося от хозяйского стола.
Пришли маффины к нам из Англии. Английская выпечка больше напоминала плоскую лепешку. Классические английские маффины пекли в печи или на специальных жаровнях без форм из дрожжевого теста. Название "Muffin" употребилось к выпечке лишь в начале 18 века. В конце 19 века были придуманы специальные кольца "муффин-рингс", они делали края лепешек ровными. И в это же время в кулинарных книгах стали появляться первые рецепты маффинов. Американские маффины - это "современная" форма английских, рецепты которых используются в наши дни.
Сейчас существует великое множество рецептов маффин. Эта выпечка может быть сладкой и несладкой. С различными начинками: орехи, фрукты, овощи, шоколад, сыр, мясные продукты, зелень и т.д.
Эта выпечка позволяет экспериментировать, развернуть свою фантазию. Каждый раз можно пробовать что-то новое, включать разные добавки, использовать новые рецептуры.
Закусочные маффины с сыром и черри можно подать на завтрак с чаем или просто для перекуса, они могут быть альтернативой хлебу за обедом. Наиболее вкусны они теплыми.

Шаг 1:

Ингредиенты.
Шаг 2:

Сыр измельчаем на крупной терке. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты : сахар, соль, разрыхлитель и муку.
Шаг 3:

Яйцо взбиваем до однородности.
Шаг 4:

Перемешиваем с кефиром.
Шаг 5:

Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Шаг 6:

Всыпаем тертый сыр, перемешиваем.
Шаг 7:

Всыпаем смесь сухих ингредиентов. Легкими движениями быстро замешиваем довольно густоватое тесто. Для этой выпечки важно не вымешивать тесто долго, иначе маффины не получатся пористыми и воздушными.
Шаг 8:

Раскладываем тесто в порционные формочки. Помидоры черри моем, обсушиваем. В каждую формочку помещаем по помидорке, немного углубляя ее в тесто.
Шаг 9:

Выпекаем маффины в разогретой до 180 град. духовке около 25 минут до золотистого цвета. Чуть остужаем и подаем. Приятного аппетита!