Name: Маффины с творогом на кефире
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Творог 150 гр; Ваниль по вкусу; Сахар 20 гр; Мука 250 гр; Какаопорошок; Кефир 300 мл; Сахар 60 гр; Растительное масло 100 мл; Яйца 1 шт.; Разрыхлитель 2 чайн.л.

Вкусные маффины нежнейшей консистенции идеально подходят к кофе и чаю. Я даже не могу назвать еду вкуснее, чем творожные маффины. Они хороши и просто так, и к кофе, и в качестве десерта. Если бы не диета, я бы ела маффины с творогом постоянно. Добавляла бы в них фрукты, шоколад, орешки и прочие любимые наполнители. Если вы любите маффины так же, как я – попробуйте мой кулинарный рецепт. Но, для начала, запаситесь специальными формочками для маффинов или небольших кексов.

Ингредиенты:

на 10 порций

Творог

150 гр

Ваниль

по вкусу

Сахар

20 гр

Мука

250 гр

Какао

порошок

Кефир

300 мл

Сахар

60 гр

Растительное масло

100 мл

Яйца

1 шт.

Разрыхлитель

2 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
14 гр.
28 гр.

264

ккал

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять,
, читайте
.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Как испечь творожные маффины на кефире? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:

Сначала я занимаюсь начинкой. Само собой, начинкой в маффинах будет творог. Его нужно растереть на крупном сите и смешать с ванилью и сахаром. Начинку нужно хорошенько размешать так, что бы творог превратился в кремообразную массу. Ваниль я добавляю в начинку всегда, но это дело вкуса. Главное – не переборщить.
Шаг 3:

Начинку отставляем в сторону. Теперь я приступаю к тесту. Просеиваю муку и сразу же добавляю разрыхлитель. Потом разбиваю яйцо, растираю его с сахаром и, постоянно размешивая, добавляю масло.
Шаг 4:

Если растительного масла под рукой не оказалось, то я растапливаю сливочное масло, и добавляю в яйцо с сахаром.
Шаг 5:

Когда яичная масса стала однородной – добавляю кефир и, постоянно размешивая, всыпаю муку с разрыхлителем и какао-порошок.
Шаг 6:

Заранее (минут за 10-20) разогрейте духовку до 180 градусов. Теперь тесто можно разложить по формочкам и выложить сверху творожную начинку. Не советую выливать все тесто.
Шаг 7:

Я разливаю по формам половину, потом выкладываю начинку из творога и выливаю оставшуюся половину теста сверху.
Шаг 8:

Формы лучше заполнять на две трети, так как тесто поднимется. Поставьте формы в разогретую духовку.
Шаг 9:

Через полчаса маффины можно достать из духовки и окунуть в растопленный шоколад верхушкой, а можно посыпать маффины сахарной пудрой.
Шаг 10:

Учтите, время и температура выпекания указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита!