Name: Манты из говядины в мантоварке на пару
Total time: T1H35M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Соль по вкусу; Филе говядины 1 кг; Перец горошком 3 шт.; Лук 4 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Мука 500 гр; Вода 0.3 стак.; Перец черный молотый 1 чайн.л.; Лавровый лист 2 шт.; Сало 100 гр

Манты - сытное, сочное и очень вкусное блюдо! Манты являются традиционным мясным блюдом казахской кухни, но их любят и в нашей стране. По виду они похожи на пельмени, но чуть больше их. Главным отличием этого кулинарного рецепта является то, что они готовятся на пару.

Ингредиенты:

на 8 порций

Соль

по вкусу

Филе говядины

1 кг

Перец горошком

3 шт.

Лук

4 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Мука

500 гр

Вода

0.3 стак.

Перец черный молотый

1 чайн.л.

Лавровый лист

2 шт.

Сало

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
14 гр.
18 гр.

236

ккал

Благодаря тому, что манты готовятся на пару, они получаются невероятно нежными и сочными, а также имеют непревзойденный аромат. Я люблю кушать их со сливочным маслом. Также для них можно приготовить маринад из нарезанного кольцами лука, воды, уксуса и черного молотого перца. Манты можно готовить и в мультиварке на специальном лоточке с дырочками на режиме "На пару". Их помещается меньше, чем в маншытнице, в которой обычно имеются 3-4 лотка, но это вариант является выходом для тех, у кого нет мантоварки, но есть мультиварка. Готовьте и пробуйте это блюдо с удовольствием!

Шаг 1:

В этом рецепте хочу рассказать вам, как приготовить манты на пару из говядины. Итак, готовим тесто. Для этого смешиваем муку с одной чайной ложкой соли и стаканом воды. Замешиваем тугое тесто, формируем колобок, оборачиваем его пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось, и даем ему 10-15 минут постоять.
Шаг 2:

Готовим начинку для мантов. Лук чистим и измельчаем.
Шаг 3:

Мясо для фарша можно брать любое но, безусловно, лучшим продуктом является говядина или баранина. Мясо нарезаем очень мелкими кусочками либо же перекручиваем в мясорубке с крупной решеткой. Добавляем лук и черный перец. Также в фарш можно влить немного холодной воды, чтобы он получился сочным. Я иногда готовлю фарш сама, а иногда покупаю готовый (если он свежий) в местном мясном магазине.
Шаг 4:

Готовое тесто раскатываем в колбаску, разделяем его ножом на шарики величиной с орех. Затем шарики раскатываем в тонкие лепешки и кладем на них наш фарш и сало.
Шаг 5:

Края защипываем, подбирая тесто со всех сторон и присобирая его.
Шаг 6:

Серединку оставляем открытой, как показано на фото. Готовые манты укладываем на листы мантышницы с дырочками, смазанные растительным маслом. Наливаем в чашу матнышницы воду, добавляем соль, перец черный горошком и лавровый лист. Закрываем мантоварку крышкой и готовим манты на пару 40 минут после закипания. Готовое блюдо посыпаем черным перцем и украшаем зеленью. К столу манты подаются в фарфоровых пиалах, можно также с бульоном.