Манты розочки как лепить
Манты можно подавать со сметаной или любимым соусом. Классические манты отличаются от розочек только внешним видом. Классические манты больше похожи на крупный пельмень, в котором края защипаны определенным образом. Я же готовила манты в виде розочек. В них фарш распределен между слоями теста.
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 11 гр. | ||
|---|---|---|
| 9 гр. | ||
| 26 гр. |
-
Шаг 1:
Тесто. Для приготовления теста на манты нам понадобится: мука высшего сорта; холодная питьевая вода; холодное молоко и соль.
-
Шаг 2:
Муку просеять в глубокую миску. Всыпать соль и перемешать.
-
Шаг 3:
В центре мучной смеси сделать углубление. Тонкой струйкой влить в него холодную воду и холодное молоко.
-
Шаг 4:
Замесить упругое, но не очень тугое тесто, при необходимости доливая немного воды или подсыпая муки. Тесто скатать в шар.
-
Шаг 5:
Накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 20-25 минут.
-
Шаг 6:
Начинка. Для приготовления начинки на манты нам понадобится: смешанный фарш из свинины и говядины (или какой-то один вид фарша, либо свинина, либо говядина, разные народы используются самые разные виды фарша в зависимости от вероисповедания и традиций); чеснок; хмели-сунели; черный молотый перец и соль.
-
Шаг 7:
Чеснок пропустить через пресс. Соединить фарш, чеснок, хмели-сунели, молотый перец и специи. Тщательно перемешать фарш, собирая его в ком и отбивая об миску. Отбить фарш желательно около 10-15 раз. С каждым отбиванием фарш будет становиться более податливым и мягким.
-
Шаг 8:
На припыленной мукой поверхности разделить тесто на 4 части.
-
Шаг 9:
Каждую часть теста раскатать в прямоугольник или овал.
-
Шаг 10:
Получившийся раскатанный пласт разрезать на ленты по длинному краю шириной около 6-7 см. Можно разрезать обычным ножом либо специальным ножом для пиццы. Я использовала нож не ровный, а ребристый, чтобы у розочек были красивые края.
-
Шаг 11:
На один край лент выложить ровным слоем немного фарша.
-
Шаг 12:
Накрыть фарш свободной стороной полоски. Края можно совсем не защипывать, либо защипать через некоторые промежутки.
-
Шаг 13:
Аккуратно свернуть полоски рулетиками, защипать край рулетика, чтобы он не развалился. У нас получаются красивые розочки.
-
Шаг 14:
Готовить манты на пару. около 35-40 минут. Это можно делать в специальной мантнице или пароварке. Если есть мультиварка, то в ней есть специальная чаша с дырочками на дне. Она нам и нужна.
-
Шаг 15:
Готовить нужно около 45-50 минут.
-
Шаг 16:
Подавать манты сразу же пока горячие. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?