Name: Мелкая картошка в духовке в кожуре целиком
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 1 кг; Перец красный молотый 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Соль 0.25 чайн.л.; Растительное масло 4 стол.л.; Лукшалот; Чеснок 2 зубч.; Зелень по вкусу

Готовить легко и просто, получается аппетитно и красиво! Запечённая шкурка молодого картофеля делает блюдо неотразимым! Подайте картошку с Вашим любимым соусом, к примеру, сметанным или томатным, и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Ингредиенты:

на 5 порций

Картошка

1 кг

Перец красный молотый

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Соль

0.25 чайн.л.

Растительное масло

4 стол.л.

Лук

шалот

Чеснок

2 зубч.

Зелень

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
7 гр.
17 гр.

130

ккал

В рецепте лучше всего использовать некрупную картошку примерно одинакового размера, это способствует равномерному запеканию.
Подавать мелкую картошку, запечённую в духовке в кожуре можно со свежими овощами, салатами, маринованными грибами, солёным салом или же как самостоятельное блюдо.
Очень вкусно в горячем и в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!

Шаг 1:

Подготовить всё необходимое для приготовления картофеля.
Шаг 2:

Кожура у молодого картофеля очень мягкая и тонкая, поэтому очищать ее не нужно. Картофель тщательно помыть с помощью щёточки под проточной водой. Выложить клубни на бумажные салфетки или чистое кухонное полотенце, чтоб обсушить.
Шаг 3:

С помощью зубочистки в каждой картофелине сделать несколько проколов. Это нужно для того, чтоб маринад лучше впитался.
Шаг 4:

Далее приготовить маринад. В небольшую ёмкость налить 2 столовые ложки растительного масла, добавить красный и чёрный молотые перцы, а так же соль по вкусу. Можно так же добавить щепотку острого перца чили и любые приправы, которые Вам нравятся. Тщательно всё перемешать с помощью вилки или чайной ложки.
Шаг 5:

Добавить пропущенный через пресс чеснок. Снова всё перемешать.
Шаг 6:

Картофель отправить в целлофановый пакетик.
Шаг 7:

Сверху вылить маринад. Завязать пакетик и перемешать картофель с маринадом.
Шаг 8:

Пакетик с картошкой оставить мариноваться на 10- 15 минут.
Шаг 9:

Форму для запекания застелить пекарской бумагой. Равномерно распределить промарнованную картошку одним слоем и отправить в разогретую духовку на 30 минут при 190 градусах, режим "верх- низ". Далее режим духовки изменить на конвекцию, температуру увеличить до 200-210 градусов и запекать до зарумянивания картошки(примерно ещё 10 минут). Время приготовления и температура может варьироваться, тут следует ориентироваться на возможности своей духовки.
Шаг 10:

Пока картофель запекается, приготовить заправку из зелени. Для этого петрушку, укроп и тимьян(в рецепте использовались именно эти травы) нарезать максимально мелко, лук шалот и чеснок измельчить с помощью ножа. Вместо лука шалот можно использовать перья молодого зелёного лука.
Шаг 11:

Добавить 2 столовые ложки растительного масла и всё перемешать ложкой или вилкой. При перемешивании нужно надавливать на зелень и лук, чтоб те пустили сок, так будет значительно ароматнее.
Шаг 12:

Готовый картофель вынуть из духовки(готовность можно проверить с помощью зубочистки). Сверху вылить ароматную заправку.
Шаг 13:

С помощью большой ложки аккуратно смешать картофель и заправку.
Шаг 14:

Блюдо готово, можно подавать к столу!