Name: Меренга с красителем
Total time: T2H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриные яйца 5 шт.; Сахар 250 гр; Пищевой краситель по вкусу

Быстро и просто, всего из двух ингредиентов! Замечательное лакомство для детей и взрослых. Оно не содержит жиров, поэтому можно кушать без опасений для своей фигуры (в меру - все же сахар, и желательно в первой половине дня, чтобы сжечь за день все ненужные калории).

Ингредиенты:

на 8 порций

Куриные яйца

5 шт.

Сахар

250 гр

Пищевой краситель

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
5 гр.
53 гр.

247

ккал

Готовые меренги должны получится хрупкими и легко рассыпаться при нажатии на них пальцами. Кроме того, таять во рту и не прилипать к зубам.

Шаг 1:

2. Яйца для приготовления должны быть свежими и охлажденными, только тогда они собьются легко и быстро. Освобождаем белки от желтков любым известным для вас способом. Удобно использовать специальное приспособление, благодаря которому белок стекает через отверстия, а желток остается. Можно просто пропустить разбитое яйцо сквозь пальцы. При этом белок стечет сквозь них, а желток останется в руке. Белки переливаем в миксер. Некоторые кондитеры рекомендуют доб
Шаг 2:

Добавляем сахар. В данном случае можно обойтись без измерений. Достаточно придерживаться пропорции 1 часть белков+ 2 части сахара (или пудры). Тонкой струйкой не выключая миксер. Высыпаем его медленно, от этого зависит ваш конечный результат.
Шаг 3:

После того, как весь сахар оказался в белках, сбиваем еще 7-8 минут. У вас быть может на это процесс уйдет и больше времени, так как миксеры имеют разную мощность и от этого зависит время взбивания. Показатель того, что белковая масса сбита достаточно, это – след от венчика миксера на массе, которая должна быть достаточно плотной.
Шаг 4:

Затем берем кондитерский мешок и выкладываем в него белковую массу. Если вы имеете пищевой краситель, то можно меренги сделать разноцветными. Для этого окрашиваем им часть белковой массы. В мешок выкладываем с одной стороны белую, с другой-цветную массу, либо на ваше усмотрение.
Шаг 5:

Застилаем противень пергаментной бумагой и выдавливаем из нашего кондитерского мешка наши будущие меренги. В предварительно разогретый духовой шкаф до температуры 90 гр., ставим наше творчество приблизительно на 2 часа. По истечении этого времени, выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем на несколько минут, чтобы меренги затвердели.