Name: Мини пицца на сковороде
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 1 стак.; Куриные яйца 1 шт.; Мука 100 гр; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Помидоры 2 шт.; Колбаса и колбасные изделия 100 гр; Твёрдый сыр 100 гр; Растительное масло 100 мл; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.

Отличное решение для очень ленивых любителей пиццы. Эти маленькие пиццы, приготовленные на сковороде, внешне очень похожи на оладьи, а по вкусу - самая настоящая домашняя пицца. Начинку можно изменять по своему вкусу. Смешав ее с тестом, мы упрощаем процесс приготовления пиццы.

Ингредиенты:

на 6 порций

Кефир

1 стак.

Куриные яйца

1 шт.

Мука

100 гр

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Помидоры

2 шт.

Колбаса и колбасные изделия

100 гр

Твёрдый сыр

100 гр

Растительное масло

100 мл

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
21 гр.
10 гр.

253

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Подавайте мини пиццы в горячем виде. Они отлично подходят для плотного завтрака или быстрого перекуса.

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта. Яйцо подойдет любого размера. Кефир и яйцо за час до начала приготовления достаньте из холодильника. Чтобы тесто получилось удачным, они должны быть комнатной температуры. Сыр берите который хорошо плавится. Колбасу - ту, которая вам больше нравится. Вместо кефира можно использовать кислое молоко.
Шаг 2:

Возьмите большую глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать тесто с начинкой. Перелейте в нее кефир.
Шаг 3:

Помойте яйцо специальным мылом для продуктов питания, просушите с помощью полотенца или салфетки и разбейте его в миску с кефиром. Добавьте соль и взбейте при помощи вилки или венчика до однородности.
Шаг 4:

Просейте в миску половину муки, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Перемешайте до однородности. Далее муку добавляйте по-немногу, пока не добьетесь нужной консистенции. Тесто должно получиться как сметана.
Шаг 5:

Сыр натрите на крупной терке. Колбасу освободите от упаковки и нарежьте на маленькие кубики. Помидоры промойте, удалите плодоножки и просушите с помощью полотенца. Нарежьте их на маленькие кубики. С такой нарезкой продуктов начинка распределится равномерно и мини пиццы будут аккуратно выглядеть. Переложите измельченные ингредиенты в миску с тестом.
Шаг 6:

Добавьте перец и соду, перемешайте, чтобы началась реакция.
Шаг 7:

Разогрейте масло на сковороде. Вылейте столовую ложку теста на сковороду и аккуратно распределите, сформировав круглую лепешку. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 8:

Готовые мини пиццы выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.