Минтай в сливках в духовке

Минтай по такому рецепту выглядит аппетитно из-за румяной сырной корочки. Это блюдо можно приготовить не только как второе на обед или ужин, также оно будет прекрасно смотреться на праздничном столе. По этому рецепту можно готовить любую белую рыбу.
Для приготовления минтая в сливках в духовке необходимо брать рыбу покрупнее. Важно выбирать качественную рыбу, не перемороженную, иначе она просто расползется в процессе приготовления.
Начнем с подготовки рыбы к запеканию. Хорошо очищаем и промываем минтай, обрезаем плавники, удаляем внутренности. Просушиваем рыбу бумажными полотенцами. Режем тушку на кусочки толщиной 1-2 см. Но можно нарезать на кусочки побольше, кому -как нравится. Солим и перчим по вкусу. Оставляем рыбу пропитаться солью и перцем минут на 10-15.
Кто любит рыбу со специями, можно добавить любую приправу для рыбы. Я люблю рыбу только с перцем, поэтому ничего кроме него не добавляю.
Смазываем форму для запекания растительным маслом. У меня подсолнечное, но подойдет любое другое. Сначала выкладываем рыбу на форму для запекания. Присыпаем мелконарезанным укропом. С укропом главное не переборщить, его нужно совсем чуть-чуть.
Затем приготовим заливку. Смешиваем сливки со столовой ложкой пшеничной муки, немного подсаливаем. Сливки делают минтай более сочным. Заливаем полученным соусом рыбу в форме.
Сыр трем на крупную терку. Посыпаем им кусочки минтая.
Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку. Лучше включать режим нагрева духовки и сверху и снизу. У меня в электрической духовке если включить только снизу, расплавленный сыр зарумянивается очень долго. Запекаем 30-35 минут, и в процессе проверяем, у всех духовки разные.
Подавать минтай можно с картофельным пюре, рисом, овощами или просто с хлебом. Если готовить к праздничному столу, то рекомендую для удобства использовать филе минтая.
Эту рыбку вкусно кушать и в горячем и в холодном виде. Даже на следующий день она остается вкусной и сочной.