Мясные рулеты с сырно-грибной начинкой
Сытные, мягкие, сочные свиные рулетики в томатном соусе. Прекрасный вариант мясной закуски для любого праздника. Так же хорошо подходит для обеда или ужина, подобрав гарнир по своему вкусу.
Ингредиенты:
на 8 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 11 гр. | ||
|---|---|---|
| 17 гр. | ||
| 2 гр. |
-
Шаг 1:
Подготовить все ингредиенты.
-
Шаг 2:
Для начала кусок свинины без кости слегка подморозить, так резать будет гораздо удобнее. Нарезать мякоть пластинами толщиной не больше 1,5 см.
-
Шаг 3:
Накрыть кусок свинины пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтоб не было лишней грязи на кухне и хорошенько отбить. Выровнять всю поверхность отбивной по толщине. Поперчить и подсолить. Оставить отдыхать.
-
Шаг 4:
Делаем начинку. Очищенный лук нарезать полукольцами.
-
Шаг 5:
Натереть на мелкой терке сыр (у меня российский, но вы можете взять любой по вкусу, главное, чтоб был твердых сортов).
-
Шаг 6:
Грибы нарезать мелко.
-
Шаг 7:
Чеснок пропустить через пресс.
-
Шаг 8:
Кусочки белого хлеба нарезать произвольно. Подсушить на сухой сковородке.
-
Шаг 9:
Перемолоть в блендере. У кого нет блендера, сухой хлеб можно измельчить ножом или сложить в пакет с плотными стенками и отбить молотком. На крайний случай воспользоваться покупными перемолотыми сухарями.
-
Шаг 10:
В эту же сковородку влить 2 ст.л. растительного масла и слегка обжарить лук до золотистого цвета.
-
Шаг 11:
Всыпать грибы. Тушить на среднем огне 10-12 минут под крышкой. Не солить.
-
Шаг 12:
Соединить в глубокой чаше тертый сыр, грибы с луком, яйцо, чеснок, сухари и смесь пряных трав.
-
Шаг 13:
Перемешать. Если смесь недостаточно соленая, добавьте щепотку соли (у меня сыр достаточно соленый и подсаливать я не буду). Тщательно растереть хлебно-сырную начинку. Если получается слишком сухо, то можете добавить еще одно небольшое яйцо.
-
Шаг 14:
На свиные отбивные выложить слой хлебно-сырной начинки. Распределить по всей поверхности, слегка вдавливая в мясо. Оставить место по краям.
-
Шаг 15:
Плотно свернуть в рулет. Скреплять их не надо. На этом этапе можно включить духовку на разогрев до 180-190 градусов
-
Шаг 16:
Подготовить форму для запекания. Смазать 2 ст.л. растительного масла.
-
Шаг 17:
Выложить рулеты из свинины с начинкой. Они должны лечь плотно друг к другу, поэтому размер формы должен соответствовать количеству рулетов.
-
Шаг 18:
Томатное пюре приправить солью, перцем и специями. Перемешать. У меня измельченные, замороженные. С лета, в большой урожай помидоров, я пропускаю их через блендер и замораживаю в формах из под кексов. Вы же можете воспользоваться свежими мелкорублеными или томатами в собственном соку.
-
Шаг 19:
Равномерно залить смесью рулеты. Плотно прикрываем форму фольгой. Отправляем в разогретую духовку примерно на 35-40 минут. Затем фольгу убираем и снова отправляем в духовку для золотистой румяной корочки на 10-15 минут.
-
Шаг 20:
Периодически смачиваем поверхность рулетов томатным соусом, в котором они запекаются. Рулетики получаются сочными и мягкими. Начинка остается внутри, так как хлебные сухари надежно удерживают сыр и грибы от вытекания.
-
Шаг 21:
Подавать рулеты горячими, подобрав гарнир по своему вкусу. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?