Name: Мясо говядина по строгановски
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Говядина 500 гр; Лук репчатый 1 шт.; Мука 1 стол.л.; Сливочное масло 2 стол.л.; Сметана 2 стол.л.; Вода 200 мл; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу

Простое и вкусное блюдо для всей семьи, за 40 минут! Говядина по строгановски получается очень вкусной, мягкой, с нежным сливочным послевкусием. Приготовить ее с первого раза получится у каждого. По этому рецепту можно делать любое филейное мясо.

Ингредиенты:

на 3 порций

Говядина

500 гр

Лук репчатый

1 шт.

Мука

1 стол.л.

Сливочное масло

2 стол.л.

Сметана

2 стол.л.

Вода

200 мл

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
8 гр.
3 гр.

137

ккал

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье:

Шаг 1:

Как сделать говядину по-строгановски? подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления выбирайте молодое мясо без костей.
Шаг 2:

Говядину нарежьте тонкими брусочками поперек волокон толщиной, примерно, по 1 см.
Шаг 3:

На горячей сковороде растопите немного сливочного масла и выложите нарезанное мясо. Обжаривайте его 3-5 минут, чтобы оно изменило цвет и начало немного румяниться.
Шаг 4:

Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Очищенный лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле в другой сковороде. Лук станет прозрачнее и мягче. На это уйдет 3-4 минуты.
Шаг 5:

К обжаренному луку добавьте муку и перемешайте её с луком. Обжаривайте лук с мукой еще пару минут.
Шаг 6:

К луку влейте горячую воду или бульон. Доведите все до кипения. При нагревании вода загустеет и получится соус.
Шаг 7:

Получившимся соусом залейте мясо. По вкусу добавьте немного соли и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 20-25 минут. За это время мясо должно стать мягче. При необходимости воды можно добавить немного больше.
Шаг 8:

В конце тушения добавьте в сковороду сметану. Перемешайте. Прогрейте все вместе еще пару минут и снимите сковороду с огня.
Шаг 9:

Дайте мясу настояться под крышкой еще минут 10. Говядина по-строгановски готова! Очень универсальное блюдо - к нему подходит любой гарнир. Приятного аппетита!