Name: Мясо в сметане в духовке
Total time: T2H30M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 1 кг; Сметана 1 стол.л.; Мёд 1 стол.л.; Лимоны 0.5 шт.; Хмелисунели; Базилик 0.5 стол.л.; Паприка 1 чайн.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Петрушка по вкусу; Чесночный порошок по вкусу

Нежное, мягкое, вкусное, на праздник и на семейный ужин! Мясо в сметане в духовке готовится по-грузински в остром кисло-сладком маринаде, благодаря которому буквально тает во рту. Подобным образом можно приготовить свинину, говядину, баранину - сытно и божественно вкусно!

Ингредиенты:

на 4 порций

Свинина

1 кг

Сметана

1 стол.л.

Мёд

1 стол.л.

Лимоны

0.5 шт.

Хмели

сунели

Базилик

0.5 стол.л.

Паприка

1 чайн.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Петрушка

по вкусу

Чесночный порошок

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
19 гр.
3 гр.

250

ккал

Вкус готового блюда во многом зависит от количества и состава специй, которые вы будете использовать для запекания мяса.
Имейте в виду, что если вы готовите говядину, то время приготовления в духовке увеличится почти в два раза. Куриные ножки или иные части птицы будут готовы уже через 40-50 минут.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как запечь мясо в сметане в духовке? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Какое мясо лучше взять? Прекрасно подойдёт свинина или говядина, но таким образом можно приготовить даже мясо птицы, получится не менее вкусно. Итак, мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками.
Шаг 2:

Нарежьте мякоть небольшими кусочками (как на гуляш). Если сделать куски покрупнее, то они будут дольше запекаться в духовке, а если кусочки будут слишком маленькими, тогда мясо может получиться суховатым.
Шаг 3:

Добавьте к свинине столовую ложку с горкой сметаны и не полную ложку мёда. Выжмите сок половины свежего лимона, посолите по вкусу и посыпьте любимыми приправами. Добавьте молотые перцы, чесночный порошок, сухой базилик или орегано. Количество любой специи регулируйте на свой вкус. Если любите острые блюда, то используйте перец чили.
Шаг 4:

Всё очень хорошо перемешайте. Зелень ополосните, обсушите и нарежьте мелко. Для рецепта идеально подойдут петрушка, свежая кинза и зелёный лук. Отправьте зелень к мясу, слегка разминая её в руках.
Шаг 5:

По возможности обязательно используйте хмели-сунели и щепотку молотого кориандра, эти приправы придадут особую изюминку, неповторимый вкус и красивый аппетитный оттенок готовому блюду. Снова всё хорошо перемешайте, накройте мясо пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник мариноваться примерно на час.
Шаг 6:

Выложите кусочки свинины на противень и отправьте в заранее разогретую духовку на час-полтора. Температура запекания может варьироваться от 180 до 240 градусов в зависимости от возможностей вашей духовки. Чтобы мясо не высохло в процессе запекания, накройте форму фольгой, а за 20 минут до готовности фольгу уберите и оставьте в духовке до зарумянивания.
Шаг 7:

Готовое блюдо украсьте веточкой петрушки или кинзы, посыпьте по желанию молотым душистым перцем.
Шаг 8:

Подавайте как самостоятельное блюдо со свежими овощами и салатами, либо как дополнение к картофелю, макаронам и отварным крупам.