Name: Мятные пряники домашние
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 320 гр; Сахар 200 гр; Вода 100 мл; Настойка 1 чайн.л.; Сода пищевая 1 чайн.л.; Растительное масло 3 стол.л.; Сахар 180 гр; Вода 65 мл; Лимонный сок 1 стол.л.

Ароматные, с ярким, насыщенным вкусом, легко готовить! Мятные пряники полюбятся всем поклонникам домашней выпечки. Аромат и привкус мяты в них более яркий, чем в аналогичной магазинной выпечке. А тесто на них вы приготовите быстро и просто. Можете подключить к процессу детей!

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

320 гр

Сахар

200 гр

Вода

100 мл

Настойка

1 чайн.л.

Сода пищевая

1 чайн.л.

Растительное масло

3 стол.л.

Сахар

180 гр

Вода

65 мл

Лимонный сок

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
6 гр.
63 гр.

318

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать вкусные ароматные мятные пряники в домашних условиях? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Масло - любое растительное. У меня оливковое прямого отжима (поэтому тесто и готовые пряники получились красивого золотистого цвета).
Шаг 2:

В сотейнике смешайте сахар и воду. Поставьте на плиту и доведите на среднем огне до кипения, после чего проварите смесь около 30 секунд до полного растворения сахара. Получившийся сахарный сироп охладите.
Шаг 3:

Влейте в сахарный сироп мятную настойку и перемешайте. Смесь станет светло-зеленого цвета. Мятную настойку можно приобрести в любой аптеке. Настойку можно заменить на концентрированный мятный ароматизатор. Только они обеспечат пряникам яркий вкус и аромат мяты. Были случаи, когда пряники делали на домашнем отваре свежей мяты, но вкус мяты в таких пряниках почти не чувствовался. Поэтому лучше приобрести настойку, тем более, что стоит она совсем недорого.
Шаг 4:

В миску просейте большую часть муки. Всыпьте соду и перемешайте.
Шаг 5:

Влейте в муку растительное масло и сахарно-мятную смесь. Подсыпая понемногу оставшуюся муку, замесите мягкое нежное слегка липкое тесто. В зависимости от качества муки, степени уваривания сахарного сиропа, муки вам может понадобится больше или меньше.
Шаг 6:

Тесто не должно прилипать к рукам, но при этом может слегка липнуть к столу.
Шаг 7:

Скатайте тесто в шар, заверните в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 8:

Тесто разделите на 12-15 равных частей и скатайте из них ровные шарики. Специально придавать им форму пряников не нужно - тесто само разойдется во время выпекания.
Шаг 9:

Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 10-12 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и размера заготовок. Пряники должны сверху остаться светлыми. Снизу они могут слегка подрумяниться, ведь тесто соприкасается с горячим противнем, но не сверху. Если пряники зарумянились сверху, значит вы их передержали и они пересушились. Допустим желтоватый оттенок из-за мяты и масла.
Шаг 10:

Пока выпекаются пряники, приготовьте глазурь из воды, сахара и лимонного сока. При желании можете вообще не покрывать пряники глазурью, но с ней получается вкуснее.
Шаг 11:

В сотейнике смешайте сахар и воду. Варите на среднем огне до загустения и растворения сахара. Когда смесь начнет густеть, влейте лимонный сок и хорошо перемешайте. После этого можете снять сотейник с огня. По мере остывания сахарная глазурь начнет все больше густеть.
Шаг 12:

Готовые пряники выньте из духовки и слегка охладите. Обмакните пряники верхушками в еще горячую глазурь и оставьте до застывания глазури. Также можете нанести глазурь на пряники с помощью кисточки. Приятного аппетита!