Мокрый шоколадный кекс

За 10 лет у плиты я приготовила более сотни различных сладких кексов с разными начинками. Были среди них и шоколадные, например на кокосовом молоке, с черешней в ликере, со сливами и орехами, рецепты которых можно найти на этом сайте в моей кулинарной книге, а также еще больше тех, что еще не опубликованы здесь.  Однако с первого кусочка именно этот кекс подвинул практически все остальные мои кондитерские творения среди шоколадных кексов и занял почетное второе место после кекса со сливами и грецкими орехами.
В общем долго рассказывать - лучше приготовить (благо готовится он быстро - все соединить и перемешать) и убедиться самим. Внутри кекс получается влажным, чем оправдывает свое название, но при этом воздушным, пористым и рассыпчатым. Это хорошо видно на фотографии готового блюда. Хранить этот кекс лучше в закрытой форме или в завязанном пакете. Тогда он не пересохнет и сохранит свою структуру как минимум 2 дня. Хотя вряд ли он у вас доживет до следующего дня.))