Морковные капкейки с кремом
Вкуснейшие, пышные, ароматные, из обычных продуктов! Морковные капкейки с кремом — десерт, который понравится и взрослым, и детям. За счет добавления специй они получаются очень ароматными, морковь же придает тесту структурности и красивый цвет. Нежный сливочный крем дополняет и оттеняет вкус.
Ингредиенты:
на 8 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 23 гр. | ||
| 33 гр. |
, читайте
.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
-
Шаг 1:
Как сделать морковные капкейки с кремом? Подготовьте продукты. Сначала для капкейков. Растительное масло возьмите рафинированное, без запаха. Молоко подойдет любой жирности. Вы можете добавить в тесто для капкейков изюм и любые орехи, я их не стала использовать. Все продукты должны быть теплыми, поэтому выньте их из холодильника заранее.
-
Шаг 2:
Возьмите миску и просейте в нее муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Всыпьте к муке разрыхлитель, ванилин, молотые имбирь и корицу.
-
Шаг 3:
Перемешайте сухие ингредиенты.
-
Шаг 4:
В отдельную миску вбейте яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните взбивать его миксером, порциями всыпая сахар. Взбивайте яйцо до пышной светлой массы.
-
Шаг 5:
Не прекращая взбивание, влейте в яичную массу растительное масло. Перемешайте продукты до однородного состояния.
-
Шаг 6:
Влейте жидкую массу в мучную смесь и перемешайте все миксером. Получится довольно густая рассыпчатая масса. Можно даже не брать миксер, а перемешать продукты лопаткой.
-
Шаг 7:
Морковь хорошо помойте, очистите и натрите на средней терке.
-
Шаг 8:
Добавьте морковь в тесто, перемешайте.
-
Шаг 9:
Влейте молоко и размешайте тесто до однородности. Вот сейчас оно станет правильной консистенции — как густая сметана. Если вы печете капкейки с изюмом и орехами, то добавьте их на этом этапе. Изюм предварительно распарьте кипятком и обсушите, а орехи слегка подсушите на сухой сковороде и порубите.
-
Шаг 10:
Специальные бумажные капсулы для капкейков вставьте в формы для кексов. Разложите тесто по капсулам, заполняя их на 2/3 от объема — капкейки сильно вырастут при выпечке.
-
Шаг 11:
Пеките капкейки в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 25-30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Капкейки выньте из духовки и охладите.
-
Шаг 12:
Приготовьте крем. Подготовьте продукты. В качестве сыра я взяла маскарпоне, но подойдет любой другой сливочный сыр. Масло выбирайте качественное, натуральное, без растительных жиров. Выньте сыр и масло из холодильника заранее, чтобы они стали мягкими.
-
Шаг 13:
Сложите сыр, масло и пудру в миску. Размешайте их при помощи лопатки до однородной массы. Я не использую миксер, чтобы не отсеклось масло, но вы можете взбить крем им. Наполните кремом кондитерский мешок и отсадите его на верх капкейков. Или просто намажьте сверху ножом.
-
Шаг 14:
Сверху шапочки из крема вы можете украсить кондитерской посыпкой или стружкой из моркови. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?