Name: Морковные маффины с корицей
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 1 шт.; Морковь 130 гр; Сахар 70 гр; Растительное масло 60 мл; Соль по вкусу; Молотая корица 0.3 чайн.л.; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Лен 1 чайн.л.; Пшеничная мука 90 гр

Полезная и ароматная выпечка с морковью. Возможно, кто-то сморщит носик при виде рецепта морковных кексов. И напрасно. Морковь - очень полезный овощ. Ее сочность и яркость делает выпечку вкусной и красивой. В рецепте используются простые и доступные ингредиенты, и времени для приготовления требуется совсем немного. Морковь в кексах, на удивление, совсем неощутима. Морковные кексы не содержат животных жиров. Этот рецепт для тех, кто любит вкусную и полезную выпечку

Ингредиенты:

на 6 порций

Яйца

1 шт.

Морковь

130 гр

Сахар

70 гр

Растительное масло

60 мл

Соль

по вкусу

Молотая корица

0.3 чайн.л.

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Лен

1 чайн.л.

Пшеничная мука

90 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
17 гр.
34 гр.

302

ккал

Часто маленькие "нехочухи" отказываются есть овощи. Благодаря этому рецепту есть возможность накормить детишек выпечкой с морковью. На собственном опыте проверено, что дети и не догадываются, что в кексах есть морковь.
Известно, что в моркови, прошедшей тепловую обработку, витамин С разрушается. Но это не значит, что корнеплод после этого не приносит пользы. Больше всего полезных свойств в моркови сохраняется при жарке и запекании в духовке. Витамин А, содержащийся в моркови, усваивается организмом в присутствии жиров. Кексы содержат растительное масло, значит, морковная выпечка сохраняет полезные свойства.
Если нет семян льна, можно заменить их кунжутом.
Кексы получаются мягкие, пористые внутри и очень вкусные.

Шаг 1:

Для приготовления морковных кексов понадобятся: яйцо, сахар, растительное масло, морковь, соль, корица, разрыхлитель, мука, семя льна.
Шаг 2:

Морковь очищаем, моем, измельчаем на мелкой терке. Нам понадобится 130 грамм именно тертой моркови.
Шаг 3:

В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу и просеиваем.
Шаг 4:

Яйцо взбиваем венчиком до однородности.
Шаг 5:

Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Шаг 6:

Добавляем тертую морковь, перемешиваем.
Шаг 7:

Всыпаем семя льна, перемешиваем.
Шаг 8:

Всыпаем сухие ингредиенты, быстро перемешиваем.
Шаг 9:

Тесто должно быть густоватое, но в меру. Оно должно сползать с ложки.
Шаг 10:

Формочки для кексов заполняем тестом на 2/3 их высоты.
Шаг 11:

Выпекаем морковные кексы в нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если сухая, кексы готовы. Выпечку остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!