Name: Мороженое с грецким орехом
Total time: T12H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливки 500 мл; Яичные желтки 5 шт.; Сахарная пудра 100 гр; Грецкие орехи 50 гр

Ароматное, вкуснейшее, из обычных продуктов! Мороженое с грецким орехом — рецепт приготовления домашнего лакомства, которое можно сделать без использования мороженицы. Добавление орехов придают мороженому очень приятный аромат и красивый цвет. Готовить его просто и быстро.

Ингредиенты:

на 5 порций

Сливки

500 мл

Яичные желтки

5 шт.

Сахарная пудра

100 гр

Грецкие орехи

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
22 гр.
17 гр.

340

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Шаг 1:

Как сделать мороженое с грецким орехом? Подготовьте продукты. Для приготовления мороженого вы можете взять сливки любой жирности или молоко 6%. От того, какой вы выберите продукт, будет зависеть калорийность блюда, учитывайте это. Если орехи у вас уже были очищены, то прокалите их немного на сухой сковороде — они станут ароматнее.
Шаг 2:

Первым делом измельчите орехи любым способом. Я истолкла их в ступке, вы можете порубить ножом или прокрутить в блендере. Степень измельчения выбирайте сами. Можно сделать совсем мелкую крошку, можно оставить более крупные кусочки, которые будут ощущаться в мороженом.
Шаг 3:

Сливки (или молоко) налейте в сотейник с толстым дном и доведите до кипения. Всыпьте в горячее молоко орехи, перемешайте и оставьте остывать.
Шаг 4:

Добавьте в яичные желтки сахарную пудру и хорошенько перетрите их венчиком до однородного состояния.
Шаг 5:

Влейте в желтковую массу немного остывших сливок и перемешайте. Затем перелейте получившуюся смесь в сотейник к сливкам и хорошо перемешайте до однородности. Таким способом будет легче смешать желтки со сливками, которые имеют разную консистенцию.
Шаг 6:

Проварите получившуюся смесь на небольшом огне до загустения. Варите при постоянном помешивании, чтобы не свернулись желтки. При появлении первых пузырей снимите сотейник с огня. Если вы не уверены в своих силах или своей посуде, то варите сливочную смесь на водяной бане. Полностью остудите массу.
Шаг 7:

Перелейте будущее мороженое в подходящий контейнер и уберите в морозилку.
Шаг 8:

Через 45 минут достаньте контейнер и перемешайте массу ложкой. Это делается для того, чтобы мороженое замерзало равномерно, и в нем не образовывался лед. Снова уберите контейнер в морозилку.
Шаг 9:

Далее доставайте мороженое каждые 30 минут в течение 4 часов и перемешивайте замерзающую массу. После этого оставьте его в морозилке на 8 часов.
Шаг 10:

Достаньте контейнер с мороженым за полчаса до подачи, чтобы оно стало мягче. Можете добавить к нему свежие ягоды, тертый шоколад, сиропы или варенье. Приятного аппетита!