Name: Мраморная говядина жареная в мучной панировке
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Мраморная говядина 350 гр; Лук репчатый 1 шт.; Мука 1 чайн.л.; Растительное масло 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Молотый кориандр по вкусу; Соль по вкусу

Что может быть лучше сочного ароматного куска мяса?!! Блюда, приготовленные на решетчатой поверхности, всегда на столе выглядят выигрышно и очень аппетитно. А когда блюдо готовиться совсем несложно и времени на его приготовления требуется тоже немного, то это вдвойне приятнее.

Ингредиенты:

на 2 порций

Мраморная говядина

350 гр

Лук репчатый

1 шт.

Мука

1 чайн.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
10 гр.
3 гр.

159

ккал

Рецепт подойдет для тех, кто следит за тем, что он ест. Данное блюдо получается довольно полезным и диетическим, так как говядина используется постная, готовится она на гриле с минимальным количеством масла и при приготовлении используются только натуральные специи. Все просто и вкусно! А лук можно просто не готовить.
Советы:
После приготовления не спешите нарезать мясо, оно должно немного «отдохнуть» на теплой поверхности в течение 3-5 минут. За этот период мясной сок равномерно распределится по стейку.
Не желательно использовать «тяжелые» гарниры. Жареное мясо лучше усваивается со свежим салатом или овощами.

Шаг 1:

Берем говяжьи стейки и моем их под проточной водой, после чего высушиваем их при помощи бумажных полотенец.
Шаг 2:

В небольшой емкости смешиваем черный молотый перец и корианд (не добавляя соли!!!) и натираем этой смесью кусочки говядины со всех сторон. Оставляем мясо на 15 минут, чтобы оно впитало ароматы специй.
Шаг 3:

Сковороду гриль смазываем растительным маслом и ставим ее на плиту разогреваться. Когда сковорода будет достаточно разогрета, выкладываем на нее говяжьи стейки и жарим в течение 2-3 минут, не больше, чтобы мясо было сочным, мягким и вкусным.
Шаг 4:

По истечению 3 минут, переворачиваем стейки и жарим еще столько же. Затем снимаем сковороду с огня, а мясо выкладываем в форму для запекания. Ставим разогреваться духовой шкаф до 150°С. Когда духовка будет нагрета до нужной температуры, ставим в нее форму с мясом и запекаем в течение 10 минут.
Шаг 5:

В это время приготовим лук. Для этого чистим луковицу от шелухи и нарезаем ее кольцами среднего размера. В небольшую пиалу или любую другую емкость насыпаем немного пшеничной муки, для того чтобы обвалять в ней нарезанный лук. После чего по вкусу перчим, солим его и отправляем жариться на сковороду. Жарим кольца до румяной корочки и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы те впитали в себя лишний жир.
Шаг 6:

Говяжьи стейки гриль подаем вместе с обжаренным румяным луком. Не забываем на стол поставить солонку. Это обязательно, так как в процессе приготовление мясо не солилось. Его необходимо солить непосредственно во время еды. Отличным дополнением к мясным стейкам будут свежие овощи.