Мраморный кекс блюз с синим чаем
Раскрась настроение синим - добавь анчан, уйдет уныние! Эффектный синий цвет теста достигается не за счет синтетических, искусственных пищевых красителей, а с помощью цветков растения клитории тройчатой, или тайский чай анчан.

Ингредиенты:
на 16 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
7 гр. | ||
---|---|---|
18 гр. | ||
39 гр. |
Клитория не передает явно выраженные вкусовые ощущения в выпечке, по сравнению с цветом. Поэтому нуждается в активном компаньоне для передачи вкусовой палитры. Яркий синий цвет в мраморном кексе было решено дополнить ароматом горького миндаля, создать, так сказать, игривую кондитерскую "фатальность". Клитория по-новому даст взглянуть на любимый многими, но уже избитый банальный рецепт. Насладитесь ароматом и цветом мраморного кекса Блюз с чашечкой крепко сваренного кофе ранним утром. Получите удовольствие и пользу для здоровья.
-
Шаг 1:
Смешать сухие ингредиенты из первой группы для светлого теста: муку, крахмал, разрыхлитель, миндальную муку.
-
Шаг 2:
Измельчить в кофемолке цветки клитории (синий чай) с сахаром в пудру.
-
Шаг 3:
Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, по одному яйцу ввести в масляную смесь.
-
Шаг 4:
Ввести в масляный крем попеременно мучную смесь и сливки. Разделить тесто на две части. Приблизительно 2/3 теста выложить в форму "бабка" (или другую форму для кекса).
-
Шаг 5:
В меньшую часть теста добавить размолотую клиторию и сливки, по желанию, можно усилить цвет настойкой цветков клитории.
-
Шаг 6:
Выложить темное тесто поверх светлого, слега перемешать.
-
Шаг 7:
Выпекать в предварительно разогретой духовке ок. 180 градусов до пробы на сухую зубочистку, примерно 45-60 мин. Кекс сразу откинуть на решетку из формы, дать остыть перед подачей. По желанию можно покрыть глазурью.
Другие рецепты
В чем готовим?