Мусс из яблок

Очищенные яблоки режем на кусочки, заливаем в кастрюле водой так, чтобы та не закрывала яблоки, а доходила им до середины.
На слабом огне тушим, помешивая деревянной лопаткой, до мягкости.
Выкладываем яблоки в блендер и взбиваем в пюре.
Добавляем ваниль, сахар и взбиваем дальше до растворения сахара.
Яблочная масса должна стать пышной и нежной.
Раскладываем мусс из яблок по креманкам или бокалам. Ставим в холодильник и подаем охлажденным.