Name: Мусс из зефира с клубникой и земляникой
Total time: T2H30M
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливки жирные 180 мл; Клубника 150 гр; Зефир 100 гр; Вода 60 мл; Сахар 2 стол.л.; Земляника 150 гр; Мята по вкусу

Настоящее лакомство, дети будут в восторге. Рецепт этого мусса я нашла на одном зарубежном сайте, перевела и приготовила. Мне нужно было срочно куда-то пристроить землянику, которая в этом году порадовала обильным урожаем.

Ингредиенты:

на 2 порций

Сливки жирные

180 мл

Клубника

150 гр

Зефир

100 гр

Вода

60 мл

Сахар

2 стол.л.

Земляника

150 гр

Мята

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
9 гр.
21 гр.

171

ккал

В зависимости от степени сладости зефира, сахар может вовсе не понадобиться. Поэтому прежде чем варить клубнику, попробуйте, какой у вас зефир. Если он в меру сладкий, то смело добавляйте сахар. А если очень сладкий, то сахар либо совсем не добавлять, либо добавить совсем немного. Иначе ваш десерт получится приторным. И вкус ягод в нем совсем не будет чувствоваться.
В прошлом году я готовила зефирный крем, а также фрукты в зефирном креме. Этот рецепт на них похож, здесь сходные ингредиенты, но технология приготовления немного другая. Зефир добавляется в горячую клубнику. В рецепте-оригинале написано, что его можно не взбивать блендером, а просто растопить в горячей смеси. Сначала я так и делала, но у нас видимо зефир не такой, как за границей и не плавится. Поэтому пришлось взбивать блендером.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления мусса из зефира с клубникой и земляникой нам понадобится: ванильный зефир (можно также взять клубничный), клубника (свежая или замороженная, у меня замороженная), жирные сливки для взбивания (33-35% жирности), вода, сахар и земляника.
Шаг 2:

Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Ягоды нарезать на небольшие кусочки. Если клубника замороженная, то ее предварительно разморозить, выделившийся при этом сок сохранить.
Шаг 3:

Землянику вымыть и обсушить, удалить хвостики.
Шаг 4:

В сотейник выложить нарезанную клубнику, всыпать сахар, влить воду. Варить на среднем огне 3-5 минут до мягкости ягод.
Шаг 5:

Взбить ягоды погружным блендером до состояния однородного пюре.
Шаг 6:

Нарезать на кусочки зефир.
Шаг 7:

Добавить в горячую клубничную массу нарезанный на кусочки зефир и снова взбить блендером.
Шаг 8:

Массу охладить до комнатной температуры.
Шаг 9:

Охлажденные сливки взбить в крепкую устойчивую пену.
Шаг 10:

Аккуратно подмешать взбитые сливки в клубничное пюре, стараясь, чтобы масса не потеряла свою воздушность.
Шаг 11:

Несколько ягод земляники оставить для украшения, остальные добавить в зефирно-сливочную массу и перемешать.
Шаг 12:

Выложить зефирный мусс в креманки и поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 13:

Перед подачей украсить мусс оставшейся земляникой, кусочками зефира и мятой.