Name: Муссовый торт новогоднее полено
Total time: T10H
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Сахар 70 гр; Яйца 2 шт.; Мука 40 гр; Миндальная мука 50 гр; Сахар 45 гр; Сливочный сыр 220 гр; Белый шоколад 45 гр; Сливки 200 мл; Желатин 7 гр; Молоко 55 мл; Сироп 30 мл; Сахар 250 гр; Вода 90 мл; Яичные белки 3 шт.

Безумно красиво смотрится на новогоднем столе! Если вы хотите попробовать европейский торт, но не умеете или боитесь делать зеркальную глазурь, велюр, то сделайте такой торт с кремом. Тоже очень вкусно! Рецепт мусса брала в интернете, остальное все моя фантазия! Надеюсь кому-то понравится и пригодится этот рецепт!

Ингредиенты:

на 10 порций

Сахар

70 гр

Яйца

2 шт.

Мука

40 гр

Миндальная мука

50 гр

Сахар

45 гр

Сливочный сыр

220 гр

Белый шоколад

45 гр

Сливки

200 мл

Желатин

7 гр

Молоко

55 мл

Сироп

30 мл

Сахар

250 гр

Вода

90 мл

Яичные белки

3 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
15 гр.
35 гр.

292

ккал

Шаг 1:

Делаем сначала бисквит. Взбиваем хорошо яйца с сахаром добела. Добавим муку и миндальную муку (можно молотый миндаль). Все перемешаем лопаткой.
Шаг 2:

Выливаем тесто на поллиста. У меня силиконовый коврик. Размер расчитываем по вашей конечной форме. У меня форма Буше размером 25 на 9 см. Поэтому я разлила тесто размером 22 на 30 см.
Шаг 3:

Выпекаем 15минут при 160гр. Готовый бисквит достаем и дадим остыть. Затем обрезаем нужную нам форму.
Шаг 4:

Делаем мусс. Желатин зальем водой холодной. Молоко с сахаром и шоколадом ставим на огонь. Дадим шоколаду растопиться.
Шаг 5:

Добавляем сразу желатин отжатый. Если у вас будет желатин сыпучий, то заливаете его водой, примерно 30 мл, и затем распускаете на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 6:

Добавляете ликер или сироп. Что у вас будет и что вам нравится по вкусу.
Шаг 7:

Добавляем сливочный сыр. У меня Филадельфия. Размешиваем венчиком или миксером.
Шаг 8:

Сливки взбиваем и добавляем к нашей массе.
Шаг 9:

Берем форму Буше, выкладываем на дно наш бисквит.
Шаг 10:

Выливае наш мусс.
Шаг 11:

Вот таким образом у нас будет.
Шаг 12:

С обрезков бисквита мы выкладываем дно. И ставим в морозилку, лучше на ночь. Минимум 6 часов.
Шаг 13:

Утром достаем. Вот такой тортик уже у нас будет. Делаем белковый заварной крем. Я думаю уже все умеют это делать. Итак, взбиваем одновременно белки и ставим на огонь сахар и воду. Доводим до кипения и кипятим сироп до 122 градусов. Затем выливаем наш сироп тонкой струйкой в белки. Взбиваем 5 минут.
Шаг 14:

Набираем крем в кулинарный мешок и украшаем торт.
Шаг 15:

Я украсила именно так. Наш торт готов. Ставим его в холодильник на 3-4 часа. Но я еще его обожгла горелкой. Вы если хотите, можете оставить и так.
Шаг 16:

Приятных вам праздников! С Новым годом!