Name: Мутаки бакинские
Total time: T1H30M
Yield: 15
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливочное масло 100 гр; Пшеничная мука 1.5 стак.; Яичные желтки 1 шт.; Сметана 100 мл; Соль 0.5 чайн.л.; Растительное масло 1 стол.л.; Грецкие орехи 100 гр; Яичные белки 1 шт.; Сахар 3 стол.л.; Кардамон 0.25 чайн.л.

Слоеная и ароматная выпечка к чаю. Мутаки получаются очень вкусными с приятной ореховой начинкой. За счет яичного белка начинка фиксируется внутри рогалика и не вытекает.

Ингредиенты:

на 15 порций

Сливочное масло

100 гр

Пшеничная мука

1.5 стак.

Яичные желтки

1 шт.

Сметана

100 мл

Соль

0.5 чайн.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Грецкие орехи

100 гр

Яичные белки

1 шт.

Сахар

3 стол.л.

Кардамон

0.25 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
31 гр.
32 гр.

429

ккал

Шаг 1:

Подготовить все продукты.
Шаг 2:

В миску просеять муку и порезать холодное сливочное масло. Перетереть продукты в крошку с помощью вилки.
Шаг 3:

Яйцо поделить на желток и белок. Добавить в тесто желток и соль, перемешать.
Шаг 4:

Добавить сметану и замесить тесто.
Шаг 5:

Поставить тесто в холодильник на 1 час.
Шаг 6:

Грецкие орехи измельчить блендером.
Шаг 7:

Добавить сахар и кардамон, перемешать.
Шаг 8:

Вылить яичный белок и размешать начинку до однородного состояния.
Шаг 9:

Тесто раскатать толщиной 3-4 мм и порезать на треугольники. На край положить начинку.
Шаг 10:

Свернуть рогалики. Бумагу смазать маслом и разложить рогалики.
Шаг 11:

Мутаки выпекаются в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Горячие рогалики выложить на доску и в теплом виде подать с чаем. Приятного аппетита!