Name: Настоящий оригинальный суп харчо по-грузински
Total time: T1H10M
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Филе говядины 600 гр; Вода 2.5 л; Лук репчатый 2.5 шт.; Морковь 0.25 шт.; Грецкие орехи 100 гр; Молотый кориандр 0.5 чайн.л.; Хмелисунели; Ткемали Соус 70 гр; Аджика 2 чайн.л.; Томатная паста 3 стол.л.; Зелень 2 стол.л.; Перец горошком 10 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Растительное масло 4 стол.л.; Рис 90 гр; Соль по вкусу

Знаменитое грузинское блюдо с утонченным ароматом! Замечательный рецепт приготовления сытного и ароматного супа из говядины, с соблюдением грузинских традиций, который обязательно понравится многим и приятно удивит своим замечательным вкусом!

Ингредиенты:

на 9 порций

Филе говядины

600 гр

Вода

2.5 л

Лук репчатый

2.5 шт.

Морковь

0.25 шт.

Грецкие орехи

100 гр

Молотый кориандр

0.5 чайн.л.

Хмели

сунели

Ткемали Соус

70 гр

Аджика

2 чайн.л.

Томатная паста

3 стол.л.

Зелень

2 стол.л.

Перец горошком

10 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Растительное масло

4 стол.л.

Рис

90 гр

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
7 гр.
4 гр.

ккал

Любите наваристые мясные блюда? Попробуйте оригинальный и абсолютно не такой, как другие – настоящий суп харчо, который готовят щедрые и гостеприимные грузины! Только один его утонченный аромат вызывает сильнейший аппетит, а уже после первой ложки понимаешь, что это пища была придумана настоящим гурманом, знающим толк во вкусной и здоровой еде! Наслаждайтесь и получайте большое удовольствие! Как приготовить суп харчо! - Мой подробный видео рецепт приготовления!

Шаг 1:

Для приготовления оригинального и ароматного мясного супа харчо подготавливаем необходимые продукты со специями.
Шаг 2:

Порционными кусочками нарезаем шестьсот граммов говяжьей грудинки.
Шаг 3:

Выкладываем нарезанное кусочками мясо в кастрюлю с кипящей водой.
Шаг 4:

Добавляем в кастрюлю половину головки репчатого лука, четвертую часть моркови и закрыв кастрюлю крышкой доводим бульон до кипения.
Шаг 5:

Снимаем образовавшуюся пену, после того как бульон в кастрюле закипел, высыпаем черный перец горошком и закрыв крышкой продолжаем варить мясо убавив температуру плиты.
Шаг 6:

Очень хорошо промываем девяносто граммов риса и замачиваем его на тридцать минут.
Шаг 7:

Наливаем в глубокую сковороду четыре столовых ложки растительного масла и нагреваем ее на плите.
Шаг 8:

Берем две довольно крупные головки репчатого лука и нарезаем его тонкими полукольцами.
Шаг 9:

Нарезанный репчатый лук выкладываем в разогретую сковороду и включив плиту на высокую температуру обжариваем его до прозрачности.
Шаг 10:

Слегка обжариваем сто граммов грецкого ореха и измельчаем его до крошки.
Шаг 11:

Измельченный до крошки грецкий орех высыпаем в сковороду к обжаренному репчатому луку.
Шаг 12:

Высыпаем в сковороду половину чайной ложки кориандра и одну столовую ложку хмели-сунели.
Шаг 13:

Добавляем в сковороду семьдесят граммов соуса ткемали.
Шаг 14:

Также добавляем в сковороду по одной чайной ложке аджику двух видов.
Шаг 15:

Тщательно перемешиваем все добавленные ингредиенты в сковороде и тушим заправочную смесь около четырех минут.
Шаг 16:

Выкладываем в сковороду две столовых ложки томатной пасты и наливаем в неё два половника бульона.
Шаг 17:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде и закрыв сковороду крышкой тушим заправочную смесь еще две минуты.
Шаг 18:

По прошествии сорока минут убираем из кастрюли лук с морковью.
Шаг 19:

Выкладываем в кастрюлю рис и прикрыв её крышкой варим порядка десяти минут.
Шаг 20:

Через десять минут добавляем в кастрюлю по вкусу соль, выкладываем приготовленную заправочную смесь из сковороды и перемешиваем.
Шаг 21:

Доводим суп до кипения и понизив температуру плиты добавляем в кастрюлю два лавровых листа и две столовых ложки сушеной зелени.
Шаг 22:

Приготовленный ароматный суп харчо разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Шаг 23:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!