Name: Насыпной пирог с яблоками
Total time: T2H
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Яблоки 1 кг; Мука 1 стак.; Сахар 1 стак.; Манка 1 стак.; Сливочное масло 100 гр; Разрыхлитель 10 гр; Корица 1 чайн.л.; Лимонный сок 3 стол.л.; Соль по вкусу; Ванилин по вкусу

Не надо возиться с тестом - просто насыпь его на яблоки! Отличный вариант для новичков - смешать все ингредиенты и уложить слоями в форму. Получается пирог, очень похожий на яблочный торт. Масло и яблочный сок при выпечке пропитывают сухие слои, делая их ароматными, мягкими и похожими на коржи.

Ингредиенты:

на 10 порций

Яблоки

1 кг

Мука

1 стак.

Сахар

1 стак.

Манка

1 стак.

Сливочное масло

100 гр

Разрыхлитель

10 гр

Корица

1 чайн.л.

Лимонный сок

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Ванилин

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
5 гр.
30 гр.

178

ккал

Я готовила такой пирог второй раз в жизни. Первый раз меня постигла неудача - слои так и остались сухими. Этот же рецепт получился на ура! Действительно, вышло некое подобие торта с песочными коржами. Очень вкусно!
Думаю, в следующий раз возьму чуть меньше сахара, причем тростникового, чтобы была карамельная нотка. И форму лучше поставить на противень, сок с маслом немного вытекают из разъемной при выпечке.

Шаг 1:

Как запечь яблочный насыпной пирог? Подготовим продукты. Яблоки в такой пирог лучше подходят кислых сортов, тесто достаточно сладкое. Если яблоки сладкие, уменьшите количество сахара. Масло советую положить ненадолго в морозилку, его будет легче натирать на терке.
Шаг 2:

Возьмите миску, насыпьте в нее муку, соль и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте. Добавьте манку, сахар и корицу.
Шаг 3:

С помощью венчика смешиваем сухую смесь до однородного состояния. Это и есть наше тесто.
Шаг 4:

С яблок снимаем шкурку, вырезаем черенки. Разрезаем яблоко пополам и вырезаем сердцевину.
Шаг 5:

Натираем яблоки на крупной терке. Они сразу начинают темнеть. Сбрызгиваем их лимонным соком, перемешиваем. От сока процесс окисления остановится. Начинка готова.
Шаг 6:

Начинаем собирать пирог. Я пекла его в разъемной форме. Дно обязательно выложите бумагой для выпечки. 40 грамм сливочного масла натираем на крупной терке. Равномерно распределяем по дну.
Шаг 7:

Насыпаем на масло слой сухой смеси, примерно четвертую часть от всего объема. Ложкой равномерно распределяем ее.
Шаг 8:

Кладем слой яблок, треть от всего количества. Ложкой разравниваем.
Шаг 9:

Далее повторяем - второй сухой слой, второй слой яблок, третий сухой слой, третий слой яблок.
Шаг 10:

Четвертый слой, последний, получается сухой. Сверху натираем оставшееся масло на терке. Распределяем его равномерно по поверхности.
Шаг 11:

Ставим в заранее разогретую духовку выпекаться на один час. Когда время закончится, выключаем нагрев, но не вынимаем пирог, а оставляем остывать в духовке. Подаем в слегка теплом или холодном виде. Приятного аппетита!