Name: Немецкий пирог с штрейзелем и джемом
Total time: T2H
Yield: 15
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 800 гр; Свежие дрожжи 30 гр; Молоко 250 мл; Яйца 1 шт.; Сметана 2 стол.л.; Сахар 130 гр; Соль 0.5 чайн.л.; Растительное масло 60 мл; Сливочное масло 250 гр; Джем 45 гр

Самый вкусный немецкий пирог-куха. Попробуй обязательно. Вы пробовали такой немецкий кухен? У немцев открытые пироги все называют кухен. Эти кухены делают по праздникам. Подают с кофе или чаем, чаще кофе. У них так и называется после обеда трапеза "Кухен и кофе".

Ингредиенты:

на 15 порций

Мука

800 гр

Свежие дрожжи

30 гр

Молоко

250 мл

Яйца

1 шт.

Сметана

2 стол.л.

Сахар

130 гр

Соль

0.5 чайн.л.

Растительное масло

60 мл

Сливочное масло

250 гр

Джем

45 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
18 гр.
43 гр.

357

ккал

Мой муж , из немецкой семьи , живших в России. Моя свекровь часто делала такой пирог и называли они его Куха. Это был ну очень вкусный пирог. Теперь я хочу поделиться им с вами.У нас есть похожий рецепт но мы делаем с песочным тестом, здесь же идет дрожжевое. Для теста подходит кефир, молоко. Я добавила еще сметану. Штрейзель делали из топленного масла, ну мы можем взять обычное масло или маргарин. Вся изюминка именно в этой посыпке, штрейзеле. Она необычайно вкуcная. Немцы сверху на готовый уже пирог посыпают сахар. Но я смешала его сразу в масло. Так тоже можно. Итак, пробуем делать!

Шаг 1:

Делаем тесто. В теплое молоко добавим дрожжи и 30 гр сахара. Оставим на 15минут. Дрожжи должны разойтись. Затем добавим яйцо, соль, масло растительное, сметану(сметану не обязательно).
Шаг 2:

Затем добавляем муку, у меня ушло 500гр. Замесим тесто и убираем на час.
Шаг 3:

Для штрoйзеля смешаем 300гр муки, 100гр сахара и пачку масла мягкого. Перетираем все руками в крошку. Делаем мелкую крошку но и должны быть крупные комочки.
Шаг 4:

Вот такая крошка у меня получилась.
Шаг 5:

Тесто у нас уже подошло. Раскатываем его в пласт толщиной 1 см. тесто должно быть тонко раскатанно , потомучто слой не должен быть слишком высоким. У меня лист 38 на 40 см.
Шаг 6:

Переносим его при помощи скалки на лист с бумагой. Бортики не делаем . Накалываем вилкой.
Шаг 7:

Теперь берем любое повидло, джем. Лучше с кислинкой. Обычно используют сливовое или яблочное. У меня абрикосовое. Тонким слоем.
Шаг 8:

И посыпаем крошкой. Включаем духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается , пирог немного подойдет. Ставим его на 25 минут в духовку.
Шаг 9:

Пирог Куха готов. По краям тесто должно подрумяниться а верх остается светлым. Я накрыла его бумагой для выпечки и сухим полотенцем. Так оно должно постоять, остыть. Пирог будет мягким. Нарезаем на кубики. Храним его так же накрыв полотенцем. Ну очень вкусно. Оторваться не возможно. Приятного аппетита.