Name: Нежное печёночное суфле на сливках
Total time: T1H
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Печень 400 гр; Куриные яйца 2 шт.; Сливки 100 мл; Мука 5 стол.л.; Морковь 1 шт.; Лук 2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Чеснок 1 зубч.

Очень простое в приготовлении и полезное блюдо! Нежное, воздушное печёночное суфле. Простое и очень полезное блюдо.

Ингредиенты:

на 9 порций

Печень

400 гр

Куриные яйца

2 шт.

Сливки

100 мл

Мука

5 стол.л.

Морковь

1 шт.

Лук

2 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Чеснок

1 зубч.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
5 гр.
10 гр.

134

ккал

Печень — очень полезный продукт, так как содержит в своем составе много полезных витаминов и микроэлементов. Врачи настоятельно рекомендуют ее для диетического и детского питания. Я предлагаю простой способ приготовления диетической печени. А именно, приготовить запеченное печеночное суфле. Очень часто блюда из печени получаются сухие, из-за того, что печень очень капризный продукт. Её очень легко пережить, пересушить. Печёночное суфле по этому рецепту получается вкусное, сытное, мягкое, нежное, сочное, совершенно не сухое. Прекрасно подходит для детского питания и для тех кто придерживается правильного питания. Обязательно советую приготовить печёночное суфле по моему рецепту!

Шаг 1:

Первый делом нужно очистить репчатый лук от кожуры, мелко его порезать. Морковь нужно почистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Затем, ставим сковороду на сильный огонь, ждём когда она нагреется. Наливаем немного растительного масла, масло должно тоже разогреться. Выкладываем лук и морковь. Обжариваем несколько минут до мягкости. Примерно две-три минуты.
Шаг 2:

Затем приступим к яйцам. Аккуратно отделяем желтки от белков.
Шаг 3:

В чашу блендера кладём печень(печень можно взять любую, я использовала индюшачью, она не большая по размеру, поэтому я даже не разрезала её. Если используете говяжью то разрежте её на небольшие кусочки). Туда же отправляем зубчик чеснока, яичные желтки и сливки (сливки можно брать любой жирности или заменить на молоко).
Шаг 4:

Туда же отправляем обжаренные лук с морковью и хорошо всё измельчаем до однородности.
Шаг 5:

В получившийся фарш добавляем чёрный молотый перец немного. Соль по вкусу. И муку. Хорошо перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков.
Шаг 6:

А в белки нужно добавить щипотку соли и взбить до плотных пиков. Взбитые отдельно белки сделают суфле более нежное и воздушное. Добавляем их к тесту из печени и аккуратно вмешиваем.
Шаг 7:

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. И выливаем в неё получившееся тесто. Отправляем в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Выпекаем примерно сорок минут.