Нежные молочные коржики с ванильным вкусом
Мягкие коржики родом из детства, которые тают во рту. Молочные коржики нежные оправдывают свое название: они и правда получаются нежнейшими, мягкими, немного влажными внутри. Наверняка у многих такие коржики вызовут ностальгические воспоминания - раньше мамы и бабушки часто пользовались этим рецептом, чтобы порадовать своих близких. Подавать коржики лучше всего к теплому молоку и какао, хорошо подойдет также горячий шоколад или ароматный чай.
Ингредиенты:
на 6 порций
Мука
350 гр
Молоко
100 мл
Сахар
100 гр
Сливочное масло
100 гр
Сметана
50 гр
Яичные желтки
2 шт.
Разрыхлитель
2 чайн.л.
Соль
по вкусу
Ваниль
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 15 гр. | ||
| 46 гр. |
345
ккал
В первую очередь необходимо включить духовку на разогрев на 180-200 градусов.
В небольшую кастрюлю налить молоко, добавить сахар. Поставить кастрюлю на огонь и на среднем огне довести содержимое до кипения до полного растворения сахара. Убавить огонь до минимума.
Необходимое количество сливочного масла добавить в кастрюлю с молоком и, непрерывно помешивая, полностью растворить сливочное масло. Снять кастрюлю с огня и дать содержимому остыть.
В глубокую чашу перелить содержимое кастрюли (после того, как оно остынет!). Добавить в чашу яичные желтки и с помощью миксера перемешать. Затем добавить сметану, соль и тщательно взбить миксером на небольших оборотах.
В отдельной емкости просеять муку, добавить разрыхлитель и ваниль и хорошо перемешать все сухие продукты между собой.
В емкость с мукой влить массу из молока, сахара, сливочного масла, сметаны и яиц. Замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть тесто чистым полотенцем, чтобы оно не высыхало, и дать постоять ему 20 минут. Затем переместить тесто в холодильник для охлаждения еще на полчаса.
Отдохнувшее тесто вынуть из холодильника. С помощью скалки раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 см. Вырезать коржики прямоугольной формы.
Пергаментом застелить лист для выпечки или просто смазать его маслом или маргарином. Выложить коржики на подготовленный лист для выпечки и каждый коржик проткнуть вилкой. Поставить коржики в разогретую духовку на 15-20 минут. Главное не пересушить молочные коржики!
Как только молочные коржики будут готовы, необходимо дать им немного остыть и можно подавать к столу. На вкус они получаются мягкими и нежными и идеально гармонируют с чаем или кофе. Приятного аппетита!
В небольшую кастрюлю налить молоко, добавить сахар. Поставить кастрюлю на огонь и на среднем огне довести содержимое до кипения до полного растворения сахара. Убавить огонь до минимума.
Необходимое количество сливочного масла добавить в кастрюлю с молоком и, непрерывно помешивая, полностью растворить сливочное масло. Снять кастрюлю с огня и дать содержимому остыть.
В глубокую чашу перелить содержимое кастрюли (после того, как оно остынет!). Добавить в чашу яичные желтки и с помощью миксера перемешать. Затем добавить сметану, соль и тщательно взбить миксером на небольших оборотах.
В отдельной емкости просеять муку, добавить разрыхлитель и ваниль и хорошо перемешать все сухие продукты между собой.
В емкость с мукой влить массу из молока, сахара, сливочного масла, сметаны и яиц. Замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть тесто чистым полотенцем, чтобы оно не высыхало, и дать постоять ему 20 минут. Затем переместить тесто в холодильник для охлаждения еще на полчаса.
Отдохнувшее тесто вынуть из холодильника. С помощью скалки раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 см. Вырезать коржики прямоугольной формы.
Пергаментом застелить лист для выпечки или просто смазать его маслом или маргарином. Выложить коржики на подготовленный лист для выпечки и каждый коржик проткнуть вилкой. Поставить коржики в разогретую духовку на 15-20 минут. Главное не пересушить молочные коржики!
Как только молочные коржики будут готовы, необходимо дать им немного остыть и можно подавать к столу. На вкус они получаются мягкими и нежными и идеально гармонируют с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?