Name: Новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченная
Total time: T14H
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Утка 1.8 кг; Апельсины 1 шт.; Лимоны 0.5 шт.; Яблоки 1 шт.; Картошка 600 гр; Соевый соус 3 стол.л.; Мёд 2 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Оригинальная, на праздничный стол, бесподобно вкусная! Новогодняя утка, запеченная целиком в рукаве в духовке — блюдо, которое традиционно готовят на праздник во многих странах. По этому рецепту утка готовится очень быстро, а благодаря специальному маринаду, получается очень нежной, просто тающей во рту!

Ингредиенты:

на 10 порций

Утка

1.8 кг

Апельсины

1 шт.

Лимоны

0.5 шт.

Яблоки

1 шт.

Картошка

600 гр

Соевый соус

3 стол.л.

Мёд

2 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
24 гр.
8 гр.

286

ккал

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как запечь утку целиком в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Утку предварительно разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Яблоки возьмите по возможности кислых сортов.
Шаг 2:

Утку хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Если на ней остались перышки, то удалите или обожгите их.
Шаг 3:

Перемешайте соль с перцем и хорошенько натрите этой смесью утку со всех сторон.
Шаг 4:

Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В небольшую миску выдавите сок половины лимона. Чтобы сока получилось больше, помойте лимон, обдайте его кипятком и с силой покатайте по столу.
Шаг 5:

Затем сок из половины апельсина, вторую половину пока уберите — она понадобится в дальнейшем.
Шаг 6:

В сок добавьте соевый соус.
Шаг 7:

Затем мед. Мед берите натуральный, лучше если он будет жидким, засахаренный немного растопите на водяной бане.
Шаг 8:

Хорошо перемешайте все ингредиенты — маринад готов!
Шаг 9:

Обмажьте утку маринадом — очень удобно ее мариновать в утятнице. Оставьте минимум на 5-6 часов, а еще лучше — на ночь, маринад сделает ее мясо очень нежным и полностью избавит от характерного запаха. Во время маринования утку лучше переворачивать каждые 1-2 часа, чтобы маринад равномерно пропитал спинку и грудку птицы.
Шаг 10:

Когда утка замаринуется, разрежьте дольками вторую половину апельсина.
Шаг 11:

Яблоко помойте, нарежьте дольками и удалите сердцевину.
Шаг 12:

В брюшко заложите нарезанные яблоки и апельсины, можно его даже не зашивать — все останется на месте
Шаг 13:

Отмерьте рукав необходимой длины, завяжите у него один край и положите утку.
Шаг 14:

По желанию обложите ее картошкой — на мой взгляд это очень удобно: мы решаем проблему с гарниром, а картошка, пропитанная ароматными соками из утки получается очень вкусной!
Шаг 15:

Зубочисткой сделайте в рукаве несколько проколов, чтобы выходил воздух. Запекайте утку в духовке при 200 градусах 1,5-2 часа в зависимости от размера утки. Моя утка была готова уже через 1,5 часа.
Шаг 16:

Через указанное время разрежьте рукав. У меня утка подрумянилась даже в рукаве, но если у вас этого не произошло — верните утку в духовку в открытом виде еще на 15-20 минут.
Шаг 17:

Наше шикарное праздничное блюдо готово!
Шаг 18:

Приятного аппетита!