Name: Окрошка на минералке
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 3 шт.; Огурцы 2 шт.; Зелень 50 гр; Колбаса и колбасные изделия 200 гр; Картошка 400 гр; Сметана 3 стол.л.; Майонез 3 стол.л.; Горчица готовая 1 стол.л.; Минеральная вода 0.5 л; Соль 1 чайн.л.; Уксус 1 стол.л.

Любимая окрошка с добавлением минеральной воды. Окрошка - любимый всеми холодный суп из свежих овощей и зелень. Как у каждой хозяйки свой рецепт борща, так и окрошку - каждый готовит по-своему. Я предлагаю попробовать окрошку с колбасой на минеральной воде.

Ингредиенты:

на 4 порций

Яйца

3 шт.

Огурцы

2 шт.

Зелень

50 гр

Колбаса и колбасные изделия

200 гр

Картошка

400 гр

Сметана

3 стол.л.

Майонез

3 стол.л.

Горчица готовая

1 стол.л.

Минеральная вода

0.5 л

Соль

1 чайн.л.

Уксус

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
10 гр.
5 гр.

129

ккал

Считается, что окрошка - это исключительно летний суп. Оно и понятно, ведь летом самое время готовить из свежих овощей и зелени. Но, несмотря на это, окрошку можно приготовить в любое время года. Особенно вкусной она кажется зимой, как воспоминание о лете и летнем изобилии овощей. Так что поэкспериментировать с окрошкой на минеральной воде, если раньше вы так не готовили, можно в любое время.

Шаг 1:

В любой семье есть свой рецепт окрошки с теми или иными ингредиентами. Я буду готовить окрошку с указанным набором продуктов. Я беру варёную колбасу без жира, можно взять и ветчину, сосиски или отварное мясо. Свежая зелень - петрушка и укроп, можно добавить к ним пучок зелёного лука. Минеральная вода с газом. Яйца и картофель предварительно отварить и охладить. Подготовить глубокую миску для окрошки.
Шаг 2:

В моей семье всегда в окрошку добавляли картофель, очистив его шкурки и обжарив со всех сторон до румяной корочки. Для этого подходит мелкий картофель. В окрошку картофель я не нарезаю. Но по желанию картофель можно нарезать так же, как и колбасу. Яйца очистить от скорлупы и нарезать. Колбасу извлечь из упаковки и нарезать кубиками. Свежие огурцы промыть, обсушить и натереть на крупной тёрке.
Шаг 3:

Свежую зелень промыть, стряхнуть лишнюю жидкость и мелко нарезать. В глубокой миске смешать нарезанную свежую зелень и соль, растереть всё вместе.
Шаг 4:

Добавить к зелени нарезанную колбасу, яйца, огурцы и всё перемешать.
Шаг 5:

Добавить майонез, сметану, горчицу. Всё перемешать. По вкусу можно добавить чёрный молотый перец, но я его обычно в окрошку не добавляю.
Шаг 6:

Понемногу влить газированную минеральную воду. Попробовать на вкус. Если окрошка покажется слишком пресной, то можно добавить сок половинки лимона или яблочный уксус. Окрошку перед подачей охладить.
Шаг 7:

Готовую окрошку подавать охлаждённой. Я обычно наливаю в тарелку порцию окрошки и выкладываю по 2 - 3 обжаренных картофелины, в зависимости от вкуса и размера картофеля.