Name: Оладьи из цветной капусты
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Цветная капуста 250 гр; Куриные яйца 2 шт.; Кефир 60 мл; Мука 80 гр; Твёрдый сыр 40 гр; Чеснок 2 зубч.; Зелень 10 гр; Соль по вкусу; Перец острый молотый по вкусу; Растительное масло 2 чайн.л.

Ваш малыш не любит цветную капусту? Тогда угостите его оладушками!!!

Ингредиенты:

на 4 порций

Цветная капуста

250 гр

Куриные яйца

2 шт.

Кефир

60 мл

Мука

80 гр

Твёрдый сыр

40 гр

Чеснок

2 зубч.

Зелень

10 гр

Соль

по вкусу

Перец острый молотый

по вкусу

Растительное масло

2 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
6 гр.
13 гр.

121

ккал

Шаг 1:

Ингредиенты
Шаг 2:

Капусту отвариваем в кипятке в течении 4-5 минут. Сливаем воду, ждем пока слегка остынет.
Шаг 3:

Срезаем соцветия.
Шаг 4:

Сыр натираем на мелкой терке, чеснок мелко измельчаем.
Шаг 5:

В миске смешиваем муку, кефир, яйца, перемешиваем, должно получится гладкое тесто.
Шаг 6:

Добавляем чеснок, сыр, соль, перец.
Шаг 7:

Зелень мелко рубим и добавляем в тесто. Перемешиваем до однородности.
Шаг 8:

Капусту измельчаем, но без особого фанатизма, в пюре измельчать не нужно:) я измельчала комбайном в импульсном режиме.
Шаг 9:

Хорошо перемешиваем, если тесто получается слишком жидким, то можно немного добавить муки, но ею тоже особо не увлекайтесь (я добавила 1 ст. л.). В самом конце добавляем соду и хорошо перемешиваем. Соду добавлять совсем не обязательно, без нее получаются вкусные оладьи с хрустящей корочкой, напоминающие драники, а с содой получаются воздушные пышки, так что выбирайте на свой вкус.
Шаг 10:

Жарим оладьи на растительном масле по паре минут с каждой стороны.
Шаг 11:

Подаем со сметаной. Приятного аппетита!