Name: Оладьи на дрожжах пышные без яиц
Total time: T1H
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 400 мл; Мука 2 стак.; Сухие дрожжи 1 чайн.л.; Сахар 2 стол.л.; Соль 0.3 чайн.л.; Растительное масло 1 стол.л.

Вкусные и сытные оладьи из простых продуктов! Такими аппетитными оладьями можно разнообразить постное меню. Приготовьте оладьи по этому рецепту для своей семьи! Получается очень вкусно, особенно с ароматным чаем!

Ингредиенты:

на 3 порций

Вода

400 мл

Мука

2 стак.

Сухие дрожжи

1 чайн.л.

Сахар

2 стол.л.

Соль

0.3 чайн.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
3 гр.
30 гр.

162

ккал

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.

Шаг 1:

Как сделать пышные оладьи на дрожжах без яиц? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому тесто будет получаться более воздушное. Воду нагрейте до теплого состояния.
Шаг 2:

Для приготовления теста возьмите просторную чашу, учитывая то, что тесто будет подходить и увеличиваться в объеме. Налейте в чашу теплую воду. Добавьте к ней соль и сахар.
Шаг 3:

Добавьте немного муки и всыпьте подготовленные сухие дрожжи. Смешайте их с тестом.
Шаг 4:

Влейте растительное масло. Продолжайте постепенно подсыпать муку. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 5:

Готовое тесто получается густое. Оно должно быть без комочков муки. Для того, чтобы тесто было более однородное можно воспользоваться миксером.
Шаг 6:

Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут. Дрожжи начнут свою активную работу и тесто будет подниматься шапочкой. Перемешивать его не надо.
Шаг 7:

Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на неё растительное масло. Ложкой выкладывайте пышное тесто и обжаривайте оладьи на небольшом огне с двух сторон.
Шаг 8:

Готовые оладьи будут становиться золотистого цвета.
Шаг 9:

Можно сделать оладьи с припеком. Выложите тесто на сковороду и сверху в сырое тесто разложите, например, яблоки. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Шаг 10:

Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнее масло. При подаче дополните оладьи сметаной, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита!