Name: Оладьи на дрожжах пышные с яйцами на воде
Total time: T1H30M
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 300 гр; Вода 300 мл; Куриные яйца 1 шт.; Сухие дрожжи 1 чайн.л.; Сахар 1 стол.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Растительное масло 30 мл

Недорогие, из простых продуктов, румяные и аппетитные! Пышные оладьи на дрожжах можно приготовить только на воде, без молочных продуктов. Несмотря на минимум ингредиентов, оладьи получаются сытными, воздушными и очень вкусными! Рецепт сможет сделать даже новичок.

Ингредиенты:

на 3 порций

Мука

300 гр

Вода

300 мл

Куриные яйца

1 шт.

Сухие дрожжи

1 чайн.л.

Сахар

1 стол.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Растительное масло

30 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
5 гр.
32 гр.

195

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Как сделать пышные оладьи на дрожжах с яйцами на воде? Подготовьте продукты. Воду используйте хорошего качества — бутилированную или из фильтра, так как от ее вкуса будет зависеть и вкус готового блюда. Из-под крана вода зачастую имеет неприятный привкус. Дрожжи используйте быстродействующие. Масло — рафинированное без запаха. Количество соли и сахара можете менять по своему вкусу.
Шаг 2:

Чтобы дрожжи быстрее заработали продукты должны быть теплыми. Воду подогрейте до температуры 38-40 градусов. Яйцо выньте из холодильника заранее, чтобы оно также согрелось. Если вы не успели этого сделать, то положите его в теплую воду. Вбейте яйцо в миску, влейте к нему теплую воду, добавьте сахар. Хорошо взболтайте все вилкой.
Шаг 3:

Просейте в миску к яичной смеси муку. Это не только избавит ее от мусора, но и насытит кислородом, что сделает оладьи еще пышнее.
Шаг 4:

Сверху всыпьте дрожжи и соль.
Шаг 5:

Перемешайте все ингредиенты венчиком до состояния однородного теста без комочков. Оно должно получиться густым, как жирная сметана. Если тесто получилось жиже, то добавьте еще муки, слишком крутым — влейте еще воды.
Шаг 6:

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на час или полтора в теплом месте без сквозняков.
Шаг 7:

Тесто должно подняться и запузыриться.
Шаг 8:

Разогрейте на сильном огне сковороду. Влейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. При зачерпывании старайтесь не перемешивать массу, чтобы она не опала.
Шаг 9:

Жарьте оладьи до румяной корочки сначала на одной стороне, затем переверните на другую. Огонь отрегулируйте сами — оладьи должны хорошо подрумяниваться, но при этом не гореть. Готовые оладьи снимите со сковороды на тарелку. Перед следующей партией снова смажьте сковороду маслом — тогда оладьи не будут опадать после выпечки.
Шаг 10:

Подавайте оладьи горячими, со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!