Name: Омлет со стручковой фасолью
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Фасоль стручковая зеленая 110 гр; Яйца 3 шт.; Молоко 120 мл; Соль по вкусу; Сливочное масло 10 гр; Твёрдый сыр 50 гр; Укроп по вкусу

Отличный вариант для полноценного завтрака. Куриные яйца имеют высокую пищевую ценность, поэтому омлет, приготовленный на завтрак, зарядит организм необходимыми с утра бодростью и энергией. Фасоль повышает полезность омлета. Ведь она содержит большое количество клетчатки, хорошо усваиваемых организмом белков и углеводов. Подать омлет со стручковой фасолью можно как самостоятельное блюдо на завтрак или как вариант легкого ужина. Так же омлет может быть дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты:

на 2 порций

Фасоль стручковая зеленая

110 гр

Яйца

3 шт.

Молоко

120 мл

Соль

по вкусу

Сливочное масло

10 гр

Твёрдый сыр

50 гр

Укроп

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
10 гр.
2 гр.

138

ккал

Зелень можно использовать любую по вкусу. Подойдет петрушка, зеленый лук, листовой сельдерей.
Используя данный рецепт, можно приготовить омлет и с цветной капустой, брокколи или баклажанами. При этом капусту нужно также отварить, а баклажаны слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
Омлет можно готовить на сковороде, в духовке либо на пару. Приготовление на сковороде - самый быстрый вариант, на пару - более диетический. В этом рецепте омлет с фасолью запекается в духовке, но его можно приготовить любым из способов. В каждом случае будет вкусно и полезно.

Шаг 1:

Ингредиенты.
Шаг 2:

В данном случае берется замороженная фасоль. Если используются свежие молодые стручки фасоли в летний сезон, их необходимо помыть и удалить кончики с двух сторон каждого стручка. Фасоль отвариваем в подсоленной воде до мягкости, воду сливаем. Замороженный овощ можно отваривать не размораживая. Если стручки свежие, то, отварив, немного их остужаем и нарезаем на кусочки длиной 4-5 см.
Шаг 3:

Яйца аккуратно моем, разбиваем в удобную емкость. Взбиваем до однородности. Можно воспользоваться обычной вилкой или венчиком.
Шаг 4:

Добавляем молоко, солим по вкусу и еще раз взбиваем. При добавлении соли нужно учитывать соленость сыра, чтобы омлет не получился пересоленным. По желанию можно добавить в омлетную смесь специи, например, черный молотый перец.
Шаг 5:

Сыр измельчаем на крупной терке. Укроп моем, обсушиваем, мелко нарезаем.
Шаг 6:

Форму смазываем маслом, равномерно раскладываем стручковую фасоль на дно формы.
Шаг 7:

Сверху фасоль посыпаем сыром.
Шаг 8:

Затем измельченной зеленью.
Шаг 9:

Заливаем все яично-молочной смесью.
Шаг 10:

Запекаем омлет в разогретой до 180 градусов духовке до румяности.
Шаг 11:

Готовый омлет вынимаем, поливаем растопленным сливочным маслом. Нарезаем на порционные кусочки и подаем. Приятного аппетита!