Name: Отбивные из свинины вымоченные в молоке
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 500 гр; Молоко 200 мл; Соль 0.5 чайн.л.; Сахар 1 чайн.л.; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Яйца 1 шт.; Мука 100 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Зелень по вкусу

Простой рецепт, быстро готовится, а получается вкуснотища! Приятный и своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой - такой вариант вам точно понравится. Нежные и мягкие мясные отбивнушки в яичной шубке подходят для обеда или ужина. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.

Ингредиенты:

на 6 порций

Свинина

500 гр

Молоко

200 мл

Соль

0.5 чайн.л.

Сахар

1 чайн.л.

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Яйца

1 шт.

Мука

100 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Зелень

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
17 гр.
9 гр.

240

ккал

Для отбивных лучше брать ту часть мяса, которая не содержит прожилок - это та часть туши, где совсем мало мышц. Для этой цели идеально подойдет свиная корейка - чаще всего отбивные готовят именно из нее. Другие части лучше не использовать, потому что мясо будет жестким. Ну еще можно взять шейку или вырезку (что почти одно и то же), из них блюдо тоже получится неплохим, но корейка больше всего подходит тем, что она как раз нужной формы. Для отбивных можно купить в магазине уже готовые стейки, тогда на процесс готовки у вас уйдет меньше времени. Я обычно так и поступаю, потому что мне так удобнее. На случай, когда захочется отбивных, у меня всегда есть в морозилке пара таких наборов. По этому простому рецепту отбивные получаются неимоверно нежными и сочными. Готовьте и пробуйте это вкусное мясное блюдо!

Шаг 1:

Этот рецепт посвящен одному из самых любимых мясных блюд многих из нас. В нем я расскажу, как пожарить сочные отбивные из свинины нежные, мягкие. Мясо разрезаем на широкие ломтики средней толщины, накрываем пищевой пленкой (чтобы не было брызг) и тщательно и аккуратно отбиваем с двух сторон кухонным молоточком.
Шаг 2:

В тарелке смешиваем соль, сахар и перец.
Шаг 3:

Смазываем каждый кусочек мяса смесью из специй с двух сторон.
Шаг 4:

Перекладываем заготовки в глубокую миску.
Шаг 5:

Заливаем их молоком и оставляем на час. За это время их пару раз нужно будет перемешать.
Шаг 6:

Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.
Шаг 7:

Яйцо взбиваем вилкой, добавляем по щепотке соли и перца.
Шаг 8:

На другую тарелочку насыпаем муку.
Шаг 9:

Окунаем отбивные в яйцо.
Шаг 10:

Затем обваливаем их в муке.
Шаг 11:

Выкладываем заготовки на сковороду с предварительно прогретым растительным маслом. Обжариваем до полуготовности на среднем огне примерно 3-4 минуты.
Шаг 12:

Переворачиваем и доводим до готовности столько же по времени.
Шаг 13:

Готовые отбивные снимаем со сковороды и жарим следующую партию. Все, украшаем зеленью и можно пробовать!