Отбивные в мультиварке
Нежное мясо без лишнего жира – идеально для позднего ужина! Отбивные в мультиварке доказывают, что даже свинина может быть диетической. Нежная текстура мяса, получаемая благодаря медленной обжарке, позволит превратить ужин в нечто особенное. Попробовав раз, к классическому приготовлению отбивных на сковороде возвращаться точно не захочется в течение долгого времени!
Ингредиенты:
на 6 порций
Свинина
900 гр
Соль
5 гр
Перец черный молотый
2.5 гр
Растительное масло
10 мл
Куриный бульон
120 мл
Дижонская горчица
15 гр
Сливочное масло
50 гр
Петрушка
20 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 14 гр. | ||
|---|---|---|
| 22 гр. | ||
| 0 гр. |
254
ккал
Приготовление отбивных начинается с подготовки мяса. В случае с отбивными - лучший выбор свежая свинина. Вырезку или нежную ровную часть без косточки и лишнего жира промываем, и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные куски толщиной около 0,5 см.
Для получения максимально нежного мяса, подготовленные кусочки отбиваем кухонным молотком. Чтобы сохранить их форму и чистоту кухни, можно обернуть мясо в пищевую пленку перед отбиванием.
Разогреваем мультиварку на режиме жарки с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем отбивные с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.
В чашу мультиварки вливаем куриный бульон, пропариваем несколько минут. Возвращаем отбивные обратно в мультиварку. Выкладываем мясо так, чтобы оно было полностью покрыто соусом, закрываем крышку мультиварки и готовим на режиме жарки в течение 20 минут.
После завершения режима приготовления достаем мясо, а соус продолжаем готовить на режиме тушения в течение 20 минут. Постепенно добавляем в чашу сливочное масло, дижонскую горчицу и помешиваем. За это время он уменьшится в объеме и слегка загустеет. Под конец приготовления добавляем соль, перец и другие специи, если это необходимо.
Как только соус готов, помещаем отбивные обратно в чашу, накрываем крышкой и тушим еще 10-15 минут. За это время они успеют впитать в себя весь аромат специй, станут мягкими и легко разделяющимися при нарезке.
Подаем отбивные из мультиварки горячими как основное блюдо в сочетании гарниром из картофеля, спагетти, овощей или круп. К такому мясу подойдет практически любой гарнир. А также можно дополнить блюдо напитком, например, красным вином. Перед подачей присыпаем мясо небольшим количеством рубленой зелени.
Приятного аппетита!
Для получения максимально нежного мяса, подготовленные кусочки отбиваем кухонным молотком. Чтобы сохранить их форму и чистоту кухни, можно обернуть мясо в пищевую пленку перед отбиванием.
Разогреваем мультиварку на режиме жарки с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем отбивные с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.
В чашу мультиварки вливаем куриный бульон, пропариваем несколько минут. Возвращаем отбивные обратно в мультиварку. Выкладываем мясо так, чтобы оно было полностью покрыто соусом, закрываем крышку мультиварки и готовим на режиме жарки в течение 20 минут.
После завершения режима приготовления достаем мясо, а соус продолжаем готовить на режиме тушения в течение 20 минут. Постепенно добавляем в чашу сливочное масло, дижонскую горчицу и помешиваем. За это время он уменьшится в объеме и слегка загустеет. Под конец приготовления добавляем соль, перец и другие специи, если это необходимо.
Как только соус готов, помещаем отбивные обратно в чашу, накрываем крышкой и тушим еще 10-15 минут. За это время они успеют впитать в себя весь аромат специй, станут мягкими и легко разделяющимися при нарезке.
Подаем отбивные из мультиварки горячими как основное блюдо в сочетании гарниром из картофеля, спагетти, овощей или круп. К такому мясу подойдет практически любой гарнир. А также можно дополнить блюдо напитком, например, красным вином. Перед подачей присыпаем мясо небольшим количеством рубленой зелени.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?