Отварная рыба за 3 минуты в луковой шелухе с жидким дымом
Это самый быстрый рецепт приготовления скумбрии, который я знаю! Когда я готовила этот рецепт впервые, то долго сомневалась, приготовится ли рыба за такое короткое время? И оказывается - совершенно зря, ведь рыбка полностью готова! Кроме того, луковая шелуха придает ей характерный аромат и золотистый цвет! Конечно, если ожидаете чего-то невероятного, нужно поискать другой рецепт... Но если вам нужна вкусная и очень быстрая скумбрия, то вы пришли по адресу!
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 8 гр. | ||
|---|---|---|
| 5 гр. | ||
| 0 гр. |
-
Шаг 1:
Вот и все необходимые ингредиенты. В оригинальном рецепте соли было больше - 5 стол. л., но я попробовала и получилось для меня солоновато, поэтому соли чуть уменьшила. Но все равно - соли требуется довольно много, ведь за столь короткое время рыбка должна успеть просолиться. Можно брать и другие сорта рыбы например: пеламиду, сельдь.
-
Шаг 2:
Луковую шелуху тщательно моем
-
Шаг 3:
Заливаем 1 л воды и оставляем примерно на 10 минут - это примерно на то время, пока будем разделывать рыбку
-
Шаг 4:
Когда я разделываю рыбу, то обязательно оборачиваю доску в пакет, а затем выстилаю бумагой или бумажными полотенцами, т.к. я очень не люблю рыбный запах, который очень сложно потом вымыть
-
Шаг 5:
Рыбу освобождаем от головы, вынимаем внутренности и убираем черную пленку в брюшке
-
Шаг 6:
Затем хорошо моем и высушиваем бумажными полотенцами
-
Шаг 7:
Если мы хотим подать ее на порционно для нескольких человек, лучше нарезать ее сразу, потому как готовую скумбрию аккуратно и ровно нарезать вам, скорее всего, не удастся. Если внешний вид вам не принципиален, можно отварить тушку целиком
-
Шаг 8:
Далее в луковую шелуху насыпаем соль И добавляем жидкий дым. Конечно можно готовить и без жидкого дыма, но с дымом вкус будет просто супер копченый.
-
Шаг 9:
Ставим на огонь и доводим до кипения
-
Шаг 10:
Кипятим 2 минуты, чтобы рассол приобрел красивый цвет
-
Шаг 11:
Выкладываем подготовленную скумбрию в кипящий рассол и варим ровно 3 минуты
-
Шаг 12:
Затем откидываем на дуршлаг и очищаем рыбку от шелухи
-
Шаг 13:
По желанию взбрызгиваем готовую рыбку лимонным соком
-
Шаг 14:
Вот и все - очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде
-
Шаг 15:
Приятного аппетита
Другие рецепты
В чем готовим?