Name: Овощи тушеные в сметане на сковороде
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 2 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Брокколи 100 гр; Кукуруза 100 гр; Баклажаны 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Сметана 150 гр; Растительное масло 4 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень по вкусу; Чеснок по вкусу; Вода 0.5 стак.

Ярко, вкусно и полезно, из доступных овощей! Овощи, тушёные в сметане на сковороде, подойдут в дополнение к мясу, курице или рыбе. Также их можно предложить как самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Ингредиенты:

на 4 порций

Картошка

2 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Брокколи

100 гр

Кукуруза

100 гр

Баклажаны

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Помидоры

2 шт.

Сметана

150 гр

Растительное масло

4 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Вода

0.5 стак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
7 гр.
9 гр.

100

ккал

Если вы хотите получить овощи в большом количестве сметанного соуса, то в шаге номер 6 добавьте полстакана или стакан воды.
Время приготовления может увеличиться, в зависимости от того, какого размера у вас овощи.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Шаг 1:

Как потушить овощи в сметане на сковороде? Подготовьте все продукты, указанные в рецепте. Овощи можно использовать любые, которые у вас имеются в наличии. Хорошо для рецепта подойдёт урожай, собранный в огороде или же продукты из заморозки. Количество любого компонента можно увеличить или уменьшить на ваш вкус.
Шаг 2:

Картошку, лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте на две части, удалите семена и сердцевину. С баклажана срежьте хвостик, а брюссельскую капусту разберите на соцветия. Всё ополосните в холодной воде и обсушите бумажными салфетками.
Шаг 3:

Далее нужно овощи измельчить. Способ нарезки может быть любым на ваше усмотрение. Нарежьте баклажаны, помидоры, лук, морковку, болгарский перец и картофель кусочками одинакового размера. При желании удалите кожуру с помидоров. Кукурузу измельчите тонкими кружочками, а чеснок пропустите через пресс или чеснокодавилку.
Шаг 4:

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте лук, морковь и перец обжариваться. На сильном огне пассеруйте, помешивая, около 5-10 минут.
Шаг 5:

Добавьте в сковородку баклажаны, картофель, помидоры и кукурузу. Я для яркости вкуса использовала несколько штук томатов черри. Всё перемешайте, пламя убавьте до умеренного и тушите овощи под крышкой до полуготовности всех компонентов. На это вам потребуется от 10 до 15 минут(зависит от размеров кусочков). Через время откройте крышку и проверьте не пригорают ли овощи. Если сока от помидоров не достаточно, то влейте небольшое количество воды.
Шаг 6:

Отправьте в сковородку сметану, чеснок и брокколи. Посолите и поперчите всё по вкусу. По желанию добавьте любимые специи.
Шаг 7:

Всё тщательно перемешайте и тушите под крышкой до полной готовности брокколи и остальных овощей ( примерно 10-20 минут). По желанию на этом этапе влейте ещё небольшое количество воды.
Шаг 8:

В конце приготовления посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью. Хорошо подойдут укроп, петрушка или молодой зелёный лук.
Шаг 9:

Овощи тушеные на сковороде в сметане готовы! Вкусно в горячем и в холодном виде!